第十二章 可怜天下父母心 (第2/2页)

瓢盆、油盐酱醋。

    “大珍，别难过了，孩子总会长大的。”虽嘴上这么劝着，巴颜得鲁自己心里也难过得很。

    “随便做吧，吃什么都好。”索佳大珍自从米足离家后，就一直闷闷不乐。

    “大珍，我做饭去了啊。”巴颜得鲁将刚买的黄花鱼剖洗内脏，鱼鳞、鱼鳃，清洗干净后，沥干水分，用刀在鱼身上横划几刀，取一张牛皮纸，大致吸干鱼身上的水分。最后，在鱼身均匀抹一层细盐，腌制一炷香左右。

    “唉......”巴颜得鲁又回忆起当初教女儿识鱼的时候......不想了不想了......白招自个儿眼泪。

    过了一会，鱼也腌好了，他取了几多水发香菇和红菜椒切丁备用。然后将鱼放入六成热油锅中，炸至两面金黄捞起，锅中留底油，放入姜蒜末炝锅，将黄花鱼放入，加水烧制，再加入绍酒、细糖、味增和香菇丁、红椒丁焖煮......

    黄花鱼的香味随着热腾腾的蒸汽飘到了巴颜家的院子，一阵脚步声传来，官兵正到此处，闻香而至。听到声响，巴颜得鲁忙在窗子上戳了个洞，悄悄的往外看了看，“这，这……好像是澄贝勒的人。”

    巴颜得鲁一拍脑袋，“我这个笨蛋啊！定是我那日去恭王府送鸡汤，把这群活祖宗招了过来！”

    循着黄花鱼的香味，恭亲王府家的管领找到了巴颜家的厨房。管领先是打趣他几句，“巴颜老爷，有郡王老丈人作还扭捏个什么！多少姑娘求都求不来这福气呐！”

    “管领大人，您切要开恩呐。”巴颜得鲁拿出一包银子，“小女福薄，有眼不识泰山，曾冲撞过澄贝勒，哪里还敢奢望贝勒爷的恩宠，何况她已到服宫役之龄，已经是主子的人了，咱们做父母的说了也不算啊。”

    “那可没法子，我家老福晋喝了你送去的鸡汤说，‘得媳当如此。’没这鸡汤，老福晋饭也不肯吃，不然本管领还大费周章领人追到你家里来？你可真以为我家贝勒爷没见过女人，非稀罕你那闺女！”

    “就是就是，澄贝勒玉树临风、潇洒倜傥，怎能在一棵树上吊死？我家那闺女脑子忒不开窍，乃不解风情之人，闺帏浪漫之处，坏了贝勒爷的雅兴可不好，总不能娶个憨媳妇回去成日只会炖鸡汤罢！”

    “你还高看了你自家闺女！我家贝勒爷，那是‘万花丛中过，片叶儿不沾身’想专宠还得看有没有那能耐，老福晋好这口鸡汤，是她八辈子修来的福气！不趁机讨福晋欢心，为小王爷生个一男半女，还以为能荣宠不衰不成！”

    巴颜得鲁无奈地笑了笑，“呵呵呵…那鸡汤…是小的自个儿炖的…澄贝勒总不能娶个老爷们回家罢…”

    “啥？你这炭色儿玩意能炖出那鸡汤？我咋不信呢？你亲自炖个给我瞧瞧！”

    “那小的炖了，呵呵，小女的过错能一笔勾销么？”

    “你讨价还价？那你也瞅瞅对象儿呐，跟我你说得着么，我最多不过等贝勒爷上书房回来替你问问！”掌事掂了掂手里的银子，份量还算结实。“我留下来等着罢，炖好我带回王府。”

    巴颜得鲁急急忙忙在后院抓了只小母鸡，宰杀剖洗干净，将细盐均匀地抹在整鸡表面，剪去鸡屁股和鸡翅尖，将糯米、红枣、人参、大蒜等食材清洗干净，人参剪去其头，大蒜切掉蒂部，放在一旁备用；“掌事大哥，小的家传的炖法，这大暑天儿的还能解暑呢。”

    “用人参祛暑？闻所未闻，你别乱来啊，把我家老福晋补出什么好歹这梁子可结大了的！”

    “借小人儿胆儿小人也不敢呐，这人参鸡汤滋阴补血，盛夏炎热，人们经常出汗，喝碗这汤补充身体营养，畅快得很，我告诉你，你家福晋不想吃饭是闭了汗，汗一发出来，营养再补进去，精神头儿立马回来！”

    “是这般缘故…之前炖的怎么没有人参？”掌领问道。

    “之前季节不一样，用人参福晋的身子受不住的……”

    巴颜得鲁一面回答管领一面将小母鸡抹均匀细盐后，用京西山泉水冲洗了一道，尔后将泡软的糯米、红枣、人参、蒜头一层一层塞进鸡腹。

    “人参都放了，几颗红枣你还舍不得，红枣补血最好了，我儿子都知道，你放一个枣够啥呐，管领拿起一把红枣往鸡腹里塞。”

    “别！别！别！枣多了汤就变味了！”巴颜得鲁解释道，“这道汤里就是放一两个枣最适合了，之前那道是老母鸡炖的，汤里头加了四味中药，增其补益效果，可开脾健胃呐。”

    “你加了四味药材？我瞧着只有枸杞呐！”

    “呵呵，正宗是四味，黄芪六钱、当归二钱、西洋参一钱五厘、枸杞子一把，均为健脾补血之药材呐。”巴颜得鲁取了一口小瓦罐，“这只瓦罐可炖过上百只鸡，罐壁上可吸附了不少油香，它炖出来的鸡汤比哪个罐子都香！”他说着将处理好的小母鸡另取一口锅，加入四碗水，用盖子焖上，“这得先焖一个时辰，否则汤不鲜艳清澈。”

    “你方才还拿瓦罐说事的，怎么真用又改那锅了？”

    “你家福晋倘若认为那老母鸡汤十分好喝，说明其脾胃虚弱，平时饮食欠佳，遇到鲜香醇厚的汤肴菜馔则胃口大开，那只老母鸡有些年头了，按理说，其味会略差一成。我提前去除了腥味儿，再以冷水和文火慢慢熬制上两个时辰，最后把中药包在纱布中压在汤底部煲上一柱香的时间，成汤滋味仍旧妙不可言。不过无论食补还是药补都非长久之计，唯有人体自身获得精气神，才是标本兼治。”

    管领摆了摆胳膊，“你与我说那些，我也不明白，只用告诉我你这炖汤什么讲究。”

    “这人参鸡汤要清淡一些，选材也不同，原料是新鲜的小母鸡，这份食材，男女老少食用皆宜。我且用那锅焖煮半个时辰，再连鸡带汤放入那瓦罐中以文火煲半柱香的时间，食用前撒上葱花即可。”

    “那咱们再等上小半个时辰便可以吗？”管领凑近用手拨了拨鸡汤散发的香气儿，“嗯...浓香醇厚之味儿已经透出。”

    “这个自当孝敬福晋，这里头讲究我也是全都告诉您了，管领大人，您行行好，小王爷垂青本是我巴颜家的荣幸，可小女确实不是那块料啊，您帮小的劝劝贝勒爷。”

    “哼，实不相瞒，你闺女儿已被澄福晋送入宫了，我今儿来通知你一声。先回去了，你也不用记挂了......”

    巴颜得鲁听后一喜，毕恭毕敬的送走了管领。