第三百五十一章：哈喽大家好，我是王罡 (第2/2页)

的坐臀，解释：“就像这块，我们那边叫二刀rou，就是屁股rou，正宗的回锅rou就是用这个部位的rou来做的。

    还有这块，我们那边叫弹子rou，它就比较适合制作滑rou，rou质会很嫩，紧致弹牙。”

    听了他的解释，在场众人这才恍然大悟。

    “原来是这样，果然专业。”

    黄小明打趣：“还得是你们专业厨师交流起来方便啊！看一眼就知道技术水平了。”

    李逸笑了笑，就把案台让给了王罡：“你来试试菜吧！让我们也尝尝正宗的回锅rou。”

    说着，他就拿着卸下来的后蹄来到了一旁，开始处理了起来。

    刘艺菲伤的是脚，以形补形，就用后蹄给她炖个蹄花汤吧！

    拿着喷枪，他把猪蹄燎了一遍。

    清洗干净，焯了一遍水后，他就把猪蹄放进了汤煲里，放了些姜片，小火慢炖了起来。

    一边准备食材，一边盯着汤煲。

    期间，他还关注着砂锅里的汤药和山楂汤。

    王罡的确很专业，没一会儿就炒了一盘回锅rou出来。

    “回锅rou好了。”

    王罡把回锅rou盛了出来，放在了案台上，期待的看了眼李逸的方向。

    众人听到他的声音，纷纷围了上来。

    “闻着很香啊！”

    赵金麦嗅着飘散的香气，笑着夸赞：“镬气挺足的。”

    “这灶台的火很猛。”

    王罡谦虚了句，跟着就看了眼李逸，招呼：“李师傅，你给我点评一下吧！”

    李逸没有客气，上前拿过筷子，就夹起了一片rou片和一根蒜苗，一起送进了口中。

    细细咀嚼了一番，他就笑着点头夸赞：“好吃，rou皮筋道，肥rou软糯，瘦rou有嚼劲，不塞牙。

    rou片厚薄均匀，片片都炒出了灯盏窝。

    蒜苗爆出了香气，豉香味也够，火候控制得也比较好。

    就是稍微有一点点咸，但也是为了配饭，可以接受，总体而言很好吃，果然正宗。”

    说着，他就冲王罡竖起大拇指，比了个赞。

    被他夸得开心，王罡笑着露出了一口白牙。

    众人听到李逸的点评，也都被勾起了馋虫，纷纷拿着筷子上前来试吃了起来。

    很快，一盘回锅rou就被大家分得七七八八了。

    王罡也拿过了筷子，夹起了盘子里最后一片rou和两根蒜苗，只留下了盘底一层金黄的油脂。

    将rou片和蒜苗送入口中，王罡品尝了一番，也忍不住点了点头。

    “这个rou真好。”

    他看着一旁案台上的rou赞叹：“我切的时候就感觉出来了，这个rou很紧，炒的时候也有筋骨，预热以后灯盏窝马上就起来了。

    而且这个rou的油好香，特别香，比一般自家喂的猪都还香一些。”

    “这是荣昌猪。”

    李逸笑着解释了句。

    王罡微微一愣，有些惊讶，但随即就恍然点头：“怪不得，我学厨的时候，师傅就说过，最传统的回锅rou，就是用荣昌猪做的，但现在市面上很难买到荣昌猪了。”

    “的确很难买。”

    李逸看了眼摄像机后方的小吕，笑道：“你回头问问我们导演组的小吕就知道了，为了买到这些猪，他们掉了不少头发的。”

    吴垒看着聊得开心的两人，忽然想到了什么，拉过赵金麦，小声说了几句。

    赵金麦眼前一亮，跟着就唯恐天下不乱的点了点头。

    吴垒见状，就开口笑问：“逸哥，要不你也炒一盘，让王罡老师也点评一下吧？”

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    想我一代厨神，做饭居然会切到手，奇耻大辱，可恶！

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