第261章 创新 (第1/2页)

    【五月请假补更新】

    “咱们一样一样来，先加入蛇兰草试试。”

    秦琅将桌台上的大袋子打开，拿出里面三个小袋子的其中一个。

    那个袋子之中，装着一种看着像干花，花瓣细长弯曲如蛇蜷曲着身体的香料。

    这种香料呈现出深紫色的外表，凑近鼻子的时候能够闻到一股与柑橘有些相似的香味。

    这就是蛇兰草，一种地球上不存在，但是在这个世界颇为常见的香料。

    秦琅脑海中迅速浮现出自己对它的了解。

    蛇兰草，性平，微酸，有柑橘类的气味。

    将它加入到蟹粉的烹饪过程之中…

    电光石火间，秦琅已经有了想法。

    “先拆蟹。”他将烹调加速下已经蒸好的大闸蟹交给蛋宝，自己则开始起锅热油。

    蛋宝拆蟹的熟练程度已经很高了，在油热的同时，大闸蟹已经被拆分成蟹黄、蟹膏、蟹rou和蟹壳几个部分。

    热油之中加入蟹壳，秦琅率先开始了蟹油的煸炒和熬制工作。

    对这一步早已驾轻就熟的辣辣再度施展烹调加速，锅中的热油在小火下以rou眼可见的速度从原本的金黄色变为诱人的亮红色。

    捞出蟹壳之后，秦琅探手抓了十根左右蛇兰草，与蟹粉炒制中本就要用到的姜末一同爆香。

    随着“刺啦”的油响，奇异的香味在热油的激发下爆发，伴随着热气的抬升狂猛地扑面而来。

    秦琅和两小只眼睛同时亮了起来。

    他们已经合力炒制了很多次蟹粉，对每一个烹饪步骤和对应半成品的味道早已烂熟于心。

    在加入蛇兰草后，此刻冒出的味道和之前只加入姜末完全不同！

    姜末的香气之中交融着丝丝缕缕的柑橘香味，与此同时还有另一股奇异的幽香若隐若现。

    蛇兰草的味道只是近似柑橘，作为一种香料，它自然有着自己独特的味道。

    辨别出这一丝幽香，秦琅脸上不由得浮现出笑容。

    这个香味，他并不陌生。

    虽然自己的烹饪中从未加入过这一香料，但在秦琅过去品尝的诸多本土美食之中，这一香料的味道出现的次数并不少。

    也不知道完整完成蟹粉的烹饪之后，蛇兰草的味道又会给蟹粉带来什么样的变化。

    爆香之后，秦琅利索地捞出越发干瘪，彻底变为黑色的蛇兰草和表面炸得金黄的姜末，而后下入蟹黄和蟹膏。

    考虑到蛇兰草本身带有微酸，秦琅炒制蟹粉的过程中醋适量减少了，其他步骤则和正常炒制蟹粉完全相同。

    很快，一份表面上看没有什么变化的蟹粉出炉。

    但闻着蟹粉之中隐约多出来的一丝异香，秦琅知道，这道蟹粉的味道和原版必然是有区别的。

    “尝尝看。”秦琅盛装出来递给两小只，而后自己也品尝起来。

    下一刻，一人二灵的眼睛同时一亮。

    两小只天天吃着秦琅烹饪的美食，口味早就养刁了，不知不觉也有了不弱的美食鉴赏能力。

    而秦琅作为厨师，这方面同样不会缺乏。

    他们很快便觉察到了如此改变之后的蟹粉和原版的区别所在。

    “有点像蟹酿橙？”秦琅品味后，若有所思地开口。