第二百一十二章 最恐怖的事情！ (第2/3页)

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    不过好在所有人虽然激动，却也知道这个时候是关键时间节点，所以倒也没有真的就出声去打扰正在做材李野。

    而厨台那边，李野已经将泡好的土豆粉条捞出，过冷水冲洗，然后用手抓开以防粘连。

    紧接着就是炒锅入油，中火，下入五花rou煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香。

    伴随着浓郁的rou香味蔓延开来，李野开始加配料。

    半勺盐、老抽、料酒烹至rou上色，接着下入切好的酸菜翻炒均匀，之后加入半锅水，大火煮沸后转火，炖至水分收至八成干。

    最后下入土豆粉条，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。

    咕噜噜的声音不停传出，浓郁到化不开的香气已经无处不在。

    这个时候，李野才有时间抬头看了眼黑压压的人群，不出意外的就看到了那一张张目瞪口呆的脸庞。

    果然，没有人能在系统食谱的魅力之下多坐哪怕一秒钟。

    也还好除了王导之外，其他人早不知道吃了多少次他做的菜了，所以相对来，多多少少有了那么一点抵抗力。

    要不然，就凭这味道，整个厨房的地面就真的可以钓鱼了。

    第三道菜出锅，他也松了一口气。

    照旧把做好的酸菜猪rou炖粉条放入到蒸笼里面，就马不停蹄的开始做孔雀开屏鱼。

    孔雀开屏鱼是一道特色传统名菜，属鲁菜系，此菜是春节节日年菜，一有喜庆祥和的意头，而鱼rou经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。

    主食材就是乌头鱼，然后干香菇、指椒、蒜、姜、葱等等。

    避免出错，李野又重新浏览了一遍食谱记忆才开始动手做。

    关于这道材要点一共有六个点：

    1、乌头鱼的脊骨一定要切断，才能将鱼身摆成扇形，切时应保持鱼腹相连，不能切断。

    2、在鱼身下垫上香菇、姜葱蒜等，可以架空鱼身，使其清蒸时受热均匀，鱼rou更为鲜美嫩滑。

    3、蒸鱼豉油的鲜味浓，色泽较淡，多用来清蒸海鲜或鱼类，不宜用生抽或老抽来蒸鱼，前者味道会偏咸，后者色泽会发黑。

    4、乌头鱼蒸熟后应浇上热油，此法可使鱼rou鲜美多汁，还不会太干身或rou质发柴。

    5、乌头鱼体形较且呈圆形，最重不超过一斤，它的全身只有一条脊骨，rou多骨少，rou味鲜美，很适合老人孩多食。

    相关记忆一一在心头流过，李野开始处理买回来的乌头鱼。

    第一步先把乌头鱼洗干净切去头和尾，从鱼身背部下刀，每隔1厘米左右切花刀，目的就是技巧中所的切断鱼骨的同时仍保持鱼腹相连。

    鱼处理完，接着姜和蒜都切成片，葱切成段，指椒切成圈，干香菇用清水泡发，切成条状。

    先将姜蒜片、香菇丝和葱段平铺于盘中，然后将鱼身、鱼头和鱼尾摆于盘中，最后洒上指椒。

    第三步将二汤匙蒸鱼豉油、一汤匙料酒和三分之一汤匙白胡椒粉均匀地淋在鱼身上。

    这样步骤就算完工了。

    接下来就只需要烧开锅内的水，放入乌头鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟即可。

    一切做好之后，李野呼出一口气，默默看了眼时间。

    暗道今要记时间的菜是不是有点多啊，其实真正算下来也就两个菜而已....

    只不过他忙的就没停下来过，所以下意识就会觉得多。

    做到这里，六道菜已经做完四道，剩下两道的分别是番茄炖牛腩和糖醋排骨。

    相比于前面四道菜，这两道菜就更是家喻户晓的家常菜了。

    番茄炖牛腩需要火慢炖，所以先做。

    主要烹饪工艺是炖。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，再加了牛rou一起炖，让牛rou充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛rou相互融合。

    此外，这道菜还具有清热止咳、养阴凉血、延缓衰老之功效。

    做出来之后味美汤浓，趁热喝，吃饭的时候火炖汤，保持温度为最佳。

    在做之前，那边乌头鱼已经蒸好，从锅里端出来淋上2汤匙热油，孔雀开屏鱼就算完全做好了。

    放到蒸笼里面之后，李野才开始做番茄炖牛腩。

    牛腩洗干净后切块，番茄顶部划十字花刀