第二章 (第1/1页)

    读懂《红楼后传》争做实业家不是梦。因为这是一部使你更睿智，社会知识更丰富的书。

    邢浩然说：“那么这样一来，厨房要改建与扩建。我想为了减少投资，应在原有的基础上扩建，在隔壁再租一间房作为扩建厨房用。”

    林黛玉说：”我认为不行，我们的厨房应该搬上并扩建在二楼。为什么要这样做呢？大家不是不知道，我们现在厨房在底层，拣菜、洗菜对周围的卫生环境或多或少遭成影响。因为我们餐厅面向马路，而后面是往宅区，以前餐厅不是很大。所产生的废杂物不是很多，对周围的环境影响不是很大。以后的营业要超过先前好几倍，那么所产生的废物同样要超过先前好几倍，这影响就大了。我想海鲜在门前外，厨房，洗菜，拣菜搬上二楼，这样就会给顾客留下一个良好的印象。同时从整体来看比较规范，产生的废杂物不会在地面周围扩散，让顾客在消费中感到放心，在他们的消费心理上定了一粒定心丸。”

    蔡运远听完后，连连说：“妙，妙，妙。”站起来，差点忘情要过去拥抱林黛玉。

    李纨看这一幕，心里有点酸酸的。

    林黛玉呷了一口茶，接着说：“我还有一个想法，不知可否，请老板定夺。就是把随意餐厅改为：随意食肆。这个偶意就是高，中，低都有，任君选择。集五湖四海之客，行天下普遍之肆德，大，小咸宜，我们生意何愁不蒸蒸日上，越做越好。”

    林黛玉说完，三人都表示”随意食肆”改得好。

    ”随意食肆”即将开业，林黛玉被任命为经理，主管三层楼的所有部长，服务员。

    “随意食肆”的服务员要由原来六人增加到十八人。原来负责楼层服务管理由林黛玉一人。现在中午一个部长，晚上三个部长，关于部长的问题。李纨说：“帖招聘广告，将别的酒楼楼面部长招过来就行。”

    林黛玉说：“我认为往外招部长，倒不如在我们食肆内的服务员提拔。”

    李纨说：“在洒楼做楼面部长有经验，一招进来就可使用。在内部这些人中提拨部长，她们没有做过部长，属生手，任命后还要搞培训什么的，费时，麻烦。”

    林黛玉说：“如果是在洒楼任楼面部长，我们去招她，她会来吗？一般不会来的，因为我们的待遇与她们的待遇是持平的，在酒楼干得好好的，为什么要来。如果要跳槽过来，只有两个方面，一我们聘请的待遇比她在现在任职的酒楼待遇高。但这方面我们犯不着这样做，除非我的物色到这个人有什么特别之处，没有特别之处就没有必要提薪抢人。另一原意跳槽的人，在酒楼任职任不下去。任不下去就有一个能力问题。我们没有必要为一个楼面部长去做大量的调查工作，去考究。”还有一个问题，各个酒楼各个洒楼都有其特色，它的规定与方法也有差别，招来还要进行适合我们的规定培训。

    这些愿意来应聘的人名义上是部长，但实际上不是，大部分在现有的职务上不称职，或者在入职后通不过试用期。我们是要去调查，肯定没有必要。我们对她们面试，觉得不错，可是上任后，实际cao作起来，却不怎么样。因为只知道死记硬背cao作规范，却不能灵话运用，比较缰死、比较教条的去做事，所做的结果都不太如意。虽然所招的人都要通过试用期，试用期后不合格再辞退，这需要时间。如果能避免这段时间浪费，就尽量避免。所以我以为在原有这帮服务员中进行挑选比较好。因为她在这里己工作有一段时间了，比较熟识这里的情况，cao作起来得心应手，稍微对她做一些说明，就能马上上手，不用再cao心是否通过试用期。因为试用期后不合格，要重新招聘，还要付出一定的时间与精力和cao心。这是其一，其二在我们内部的服务员挑出来，会鞭策后面的服务员更努力，更尽心尽责的工作。因为在她们看来有一个盼头。没有盼头，做起事来就会懒散，马虚应付，敷衍了事。”

    李纨说：“好，这事就交给你全权负责，最好招聘也要做，双方面选取，合格就招入来。你有这方面的看法，被你招进来的人肯定不会错的。”

    素娟请林黛玉去咖啡屋品咖啡。她举起杯说：“衷心祝贺你荣升经理，为你的升迁，干杯。”

    林黛玉说：”谢谢你看得起，其实升迁不升迁我没有看得那么重，只是尽责尽力做事而已，这是做人的本份。”

    素娟说：“我早就知道你有今日，我以前不是说过吗？现在你就实现当经理了。”

    林黛玉笑笑说：“是的，你以前曾经说过。”

    素娟说：”看来我这个人还是有先知先觉的，所以我当时一见到你时，就对你特别有感情，知道你枕头没枕巾时，就毫去犹豫地把我那条珍藏多年、自己舍不得用的枕巾送给你用。”

    林黛玉想起当时这个人前后对待她的方式，不觉哑然一笑说：“对呀，我当时还没有谢谢你呢，今天在此向你致谢。”

    素娟说：“我们的关系如同姐妹般，何必客气。对了，在你手下做事的人有个名叫素珍的人，那人做事怎么样？”

    林黛玉说：“在食肆做事的几人都可以，比较尽心尽责。”

    素娟说：“有你这句话就好了，现在你已荣升为经理，肯定要几个楼面部长。她是我亲妹，提升她做部长应该没问题吧，大家都是姐妹。”

    林黛玉说：“大家都是姐妹，生活上需要帮助，我会尽力。但是要用她做楼面部长，我认为不妥，她做事认真、勤快，这一点不假。但她比较小鸡肠肚，容忍不了别人的缺点，缺乏领导能力。”

    素娟说：“容忍不了别人的缺点，这不是好事吗？这说明她刚硬，有领导气质。这样的人做领导，才能使她手下的人做事认真负责，正合你的要求。”

    林黛玉说：“一个容忍不了别人缺点的人做领导，不是好领导。水清无鱼，人察无徒。何况她不是这方面的人，我指的是她在一点小利面前与人斤斤斤计较。素娟，我们是好姐妹，我希望你多指点素珍。让人是福，耍学会吃亏，这一句古人话，要多去体会。”

    素娟说：“我还不知她有这缺点，谢谢你，我会适时告诉她，要向你学习。你有机会也多指导她，她年纪还小，不大懂事。”

    招聘广告帖出后，应聘者不少，林黛玉独一与她们交谈。她们对楼面管理，都说得套套是道，如数家珍，这些人回答的都大同小异，当她问到：“当你与七，八人在一起生活做事，你是如何与她们相处并领导她们做事。”时。只有一个叫明丽的人说：“生活上吃亏是福，工作上要有条不紊，该叫人干的，就必须叫手下的人去干，没有必要自己去抢着干。”林黛玉录取了她。

    林黛玉向李纨夫妇汇报招聘情况：“食肆装修到现在已基本完毕，招工也落实了。这里的服务员包我在内，共七名，现在招十二名，共十九名。楼面部长我在外面只招赖明丽一人。在原先这些人中，我选丽琴，碧娟二人，共三名部长。”

    李纨说：“部长不是要招四人，怎么只招三人？”

    林黛玉说：“我认为三人就够，中午的生意一般，客源较少，一人就可以。晚上三层基本爆满，才用三人。原先定下之所以要多招一人，就是轮休顶替，我认为这一名不要招，那一个休息，我就来项替。”

    蔡运远说：“经理兼部长，会不会过累，过辛苦？”

    林黛玉说：“不会的，我整个层面交代下去，再做点具体的事，刚好合适。为什么要选这三人呢，这三人的具体情况与优点……。”

    ”