第八十章 (第1/2页)

    “第二轮，中选菜系是熏千菌。”紧接着一声令下，150名选手火速进入下一环节赛事之中。

    麦子骄傲地用手指摸摸给力的小脑袋，“行啊给力，眼力不错啊。”

    “那是自然，你也不看看我给力是谁”给力趾高气扬的高抬着脑袋，美得不行。

    罗鸣有条不紊的将各式菌类，用流水清理干净，将香菇，草菇，花菇，猴头和金针菇分别改花刀，放入瓷盘中待用。

    **人吃蘑菇，最多的烹饪方法就是小鸡炖蘑菇，或是清炖。但是外国人的吃法却是截然相反，他们总会炒着吃，或是沾点油放在铁板上烧着吃，麦乔生这次又要将中西两种烹饪方法合并，但又不能死搬硬，还真是有些难度。

    麦乔生挑选几只大盖头的香菇，又命罗鸣将鸡腿消骨取，将鸡腿改刀为三角形丁，用牛油、酪、可乐汁无水煎炒，直到收敛汤汁，再把鸡腿丁灌入香菇做成的小碗里面，将锡纸内侧摸上一层香辣适度的秘制酱料，将香菇摆放中间，锡纸封口。放入烤箱中加10分钟，这样一盘中西混搭的特色佳肴‘一碗香菇’就制作完毕。

    紧接着就是金针菇，蘑菇本就味道清淡，金针菇的味道略带些香气，韧好、口感爽糯有嚼头，已经算是蘑菇中的佼佼者。所以麦乔生想将这股淡淡的香味展现出来，式的天妇罗就是最好的制作方法，但是作为**厨师只能兼得，绝不可以模仿。

    麦乔生取过一条香蕉，碾成泥与鸡蛋低筋面粉活成面团，制作成轻薄通透的面皮，将用盐水和几位香料浸泡过的金针菇包裹其中，放入橄榄油中烹炸，炸至外皮金黄如蝉翼般透亮，方可出锅，在盘中放入渔船形状冷水黑鱼刺薄片，将金针菇放入其中，这菜就完美了。

    烤香菇，炸金针菇，花菇就做最为拿手的，也是麦子最的花菇薄饼。剩下的草菇，猴头决定用清蒸的方法。

    花菇薄饼制作方法极其简单，味道鲜美更是老少皆宜，小孩子的最。用牛代替水和面，将花菇和火腿切成丁，放入葱姜丝、海鲜酱油、少许松露、鸡粉所勾兑的酱汁中，浸泡10分钟，然后将馅料均匀的洒在面饼上，淋上些苹果酸放在平锅上煎熟即可食用。

    草菇和猴头改成花刀放入注满海鲜高汤的砂锅中，放入几粒虾仁，数片嫩羊，几条葱丝绕成的蚕蛹葱段，这菇鲜汤也就大功告成了。

    罗鸣将烹制好的‘一碗香菇’‘脆皮金针’‘花菇薄饼’‘菇鲜汤’一一摆放在餐盘之上，送到评委席上。这次烹制的速度已经很快，却还是被**的中田厨师的海鲜全家福夺得头筹。

    中田做的海鲜全家福，是将所有的菇类统统放到一口木锅中烹煮，将数种刺鱼片整齐的码放在木锅的周围，还有许多**的名点天妇罗和金丝饭团还有清水煮面，均匀地码放在木锅的四周，作为点缀。这种食用方式略带几分原始味道，让人倍感新奇。

    紧接着麦乔生之后，就是法式厨师领头羊纳卡洛维奇的鹅肝香菇酱，松露金针菇，火腿炬草菇，油炸猴头。然后是意大利厨师的意式香菇金针汤，菇娘意大利面。这几位是最先做完的，在时间上就有了绝对的优势，而剩下的即使味道不错，时间上也输了一筹。

    主持人敲了一下大钟，证明时间已到，比赛场上还有几名没有做完，直接被淘汰掉。

    莫樵看着自己正对面的非洲厨师，惋惜地摇头，“真是苦了他了，竟然选中熏千菇，非洲那么那里见过什么菇啊若是烤就好了。”

    麦子顺着莫樵的眼神看过去，那名肤色黝黑的非洲厨师，眼巴巴的看着各式各样的蘑菇，一筹莫展，表委实尴尬可怜。“我们也没有办法啊毕竟我们不是评委。~”

    评委们纷纷品尝麦乔生所做的各式美味菌菇，皆是美味的直点头，竖起大拇指连声的赞誉，麦子迫不及待的看着评委们，希望马上说出老爸是第一。

    二先生望向这边，笑看着麦子，“麦小姐，家父的食物真是太人了。”

    麦子脸色温红的甜笑：“哪有，我看你们中田先生的木锅才稀奇呢，真想过去品尝下。”

    “好啊你不是说要吃天妇罗吗？那个味道真的很完美的。”二先生竖起大拇指，让麦子更加向往了。

    莫樵被聊天的两人夹在中间，好不自在，晃动下体，看向二先生，“我说你们怎么就忘记我了呢？不是说好了大家一起品尝的吗？”

    “当然。”二先生看向评委席，前几位厨师的作品已经撤了下来，二先生连忙邀请莫樵和麦子向主席台前去，中田先生的邀请麦乔生和麦子来