女生养生药膳集锦 (第7/7页)

蛋黄和适量之(1)汤汁，搅拌揉成面团状，放入容器模型中，放入电锅中，外锅加水1/2杯，煮到开关跳起，糕熟後，即可食用。

    【说明】

    玫瑰花之散淤活血，茯苓粉之利水补脾，提昇免疫，配合黄耆之补气，使利

    水瘦身之效果加强外，山楂之补能分解过多之脂肪和降低胆固醇其酸味配合理

    气玫瑰香，对平日工作压力大，坐办公桌时间长，运动少的朋友亦是一道十分

    好的去郁结，瘦身点心。

    清热解暑祛瘀止血─荷豆香瓜饮

    【材料】鲜荷叶一两、香薷半两、白扁豆半两、冬瓜皮半两，蜂蜜适量。

    【作法】

    将上述四项材料切细加水8~12杯，放入电锅中，外锅加水一杯，煮至开关跳

    起，略冷，滤去渣，加入适量之蜂蜜，放入冰箱中，冰凉後即可饮用。

    【说明】

    夏日日晒後，血管易扩张，一旦受伤容易导致出血。本饮料具有凉血、即时

    降低血流速，而达止血之作用。另外，上班族因运动量少，久坐办公桌，易造

    成瘀滞不通，荷叶具有祛瘀止血，清热解暑，配合白扁豆之利尿，香薷之解热、

    抗菌及冬瓜皮之清凉，此荷豆香瓜饮，若再加入两片含丰富维他命Ｃ之柠檬片，

    风味更佳。

    清热补益润肤止痒─参麦玉鸡清汤

    【材料】鸡胸rou一块、沙参半两、麦门冬半两、玉竹半两、枸杞子3钱、乾香菇4朵、新鲜山药4两、葱两根、盐适量。

    【作法】

    (1)鸡胸rou去皮，用热水烫洗後，和沙参、麦门冬、玉竹一并放入电锅中加水五杯，外锅加水1/5杯，煮至开关跳起，捞起鸡胸rou，外锅再加水1/4杯，煮至开关跳起，捞去渣，留汁待用。

    (2)香菇洗净，略闷润後，对切成四，待用。

    (3)将(1)之汤汁煮沸後，加入香菇，改用小火煮至香菇气出，即可加入鸡丝（鸡

    胸rou拨丝），枸杞子，山药削去外皮後，用不锈钢或磁制磨泥器，磨成泥後，

    缓缓加入，最後加入葱花，即可上桌食用；喜爱咸味者，可加入少量之盐调味。

    【说明】秋冬皮肤乾燥，一旦天气入深，即会产生搔痒，沙参配合滋阴之麦冬和玉竹，对肺具有清热滋润作用，可增加皮肤之润泽，减轻搔痒。中国医学论之，肺主皮毛，皮肤乾燥，则由润肺即可改善。本药膳以沙参配合润燥生津之麦冬，滋阴润肺，养胃生津之玉竹，以及补脾健胃之山药，滋阴明目之枸杞，含丰富茤糖体之高纤香菇，及补中益气之鸡rou，是入秋後，美容润肤之清热补益药膳。

    预防夏季胃肠性感冒──香紫茶

    【材料】藿香10克、紫苏叶10克、陈皮10克、冰糖适量。

    【作法】8杯水煮沸後，上述材料加入煮沸2分钟後，加盖熄火，略冷，滤渣後，加入适量冰糖，当茶饮。

    【说明】藿香──味辛、性微温，有化湿和中、解暑、解表之作用，现代药理学证实其对胃肠神经具有镇静作用，同时有促进胃液分泌、增强消化力，并有解热及抗菌作用。夏季胃肠性感冒如头痛、腹痛、呕吐、下痢之症状，配合理气化痰之陈皮和发汗解热，行气宽中的紫苏叶，可预防夏季感冒，胃肠不适。本茶剂均为芳香成分，因此不宜长时间煮。

    冰肌玉肤银耳羹、银耳百合强壮食谱

    【止咳、宁心、安神、滋阴、养胃、生津】

    【材料】银耳十公克、百合四十公克、大枣二十粒、冰糖适量。(4~6人份)

    【作法】(1)银耳洗净泡於水中十分钟，使其膨胀，用刀去除其黄色之蒂头後，加2杯水放入果汁机瞬间打碎。

    (2)百合挑选除去黑色或褐色之不新鲜者，用水搓洗除去表面之杂质，再泡於清水中一小时待用。

    (3)大枣於水龙头下用水搓洗乾净，待用。

    (4)将打碎之银耳、泡开(软)之百合、大枣及适量冰糖一起放入炖锅中，先用大火煮沸後，改用小火炖煮至百合熟烂为止，即可上桌食用。冬天可以吃热食，夏天放入冰箱作为冷饮，冰凉可口。

    【说明】食用本食膳，不但具有燕窝之口感，而且有生津止咳、宁心安神、滋阴养胃之强壮作用。天气一入秋冬，早晚温差大，尤其长期咳嗽，易使心情不安、食慾不振。本食膳为最佳之补品。

    『燕窝』和『白木耳』二者均为味甘淡、性平之特性。近年来更有许多研究报告

    指出白木耳有降血压之作用，不但能滋养还能健胃。不像燕窝含的蛋白质多，亦较易消化。

    滋阴养血，清心安神─益气补虚甲杞煲

    【材料】百合半两、枸杞半钱、甲鱼一只、鸡骨一个、生姜数片。

    【作法】

    (1)甲鱼洗净，切块，除去内脏，用热水烫洗後，待用。

    (2)乾燥百合洗净（新鲜品更佳），略用清水泡十分钟，待用。

    (3)鸡骨洗净，用刀背压碎後，用热水烫，除去血腥待用。

    (4)将鸡骨、甲鱼块、百合依序放入蒸罐中，再将枸杞子及酒一小杯倒入，加水以淹盖材料为度，封口封密，放入电锅中，外锅加水一杯，煮至开关跳起，食用前加入二片姜，或滴入姜汁数滴，即可上桌。食rou喝汤，味道十分鲜美。

    【说明】甲鱼，益气神虚，滋阴养血；配合百合之清心安神，枸杞之滋肝益肾，滋阴明目，因此为中医所云之”肝肾亏损”而有阴虚内热，潮热者之补虚食疗。

    提升免疫预防感冒及伤口癒合黄耆大枣炖鸡

    【材料】小土鸡1只、黄耆1两、大枣24粒、茯苓1两。

    【作法】

    1.土鸡去毛、洗净，用沸水烫洗之後，放入锅中。

    2.再将黄耆及洗净去子之大枣及茯苓一并放入锅中，加水淹盖材料为主，外锅加水1杯煮至开关跳起。既可吃鸡rou、喝鸡汤，若要增加食慾亦可加入2片之姜母。

    【说明】黄耆固本敛汗，排脓补气，不但可提升免疫，亦可促进伤口的癒合，味道又十分甘醇，配合鸡rou之补气，茯苓之利水渗湿提升免疫，和黄耆同时配佐，可补气和利水肿将功效加大，再加入增加C－AMP之大枣之药饮子，则可提升免疫功能和皮肤伤口之化脓作用。

    台风药膳──止痒解毒抗菌浴

    【材料】芭乐叶二两。

    【作法】芭乐叶切碎，包於布袋中，放入沸水中煮沸至香气溢出，即可熄火，略闷至略温，即可倒入浴缸中泡澡。

    【说明】

    芭乐叶具有抗菌之活性以及收敛作用，可采集新鲜者；亦可至中药店购买乾燥品，则只需半量即可。芭药芳香浴，具有抗菌、解毒、芳香作用。

    【其它】

    1.将柚子皮放至乾燥後，可当蚊香点来驱蚊，柚子皮精油亦有驱蚊功效。

    2.黄耆片可直接口含，可提升免疫能力。

    3.枸杞子，又称中国葡萄乾，亦可直接口含。