第三百五十八章 金楼（下） (第1/2页)

    李奇没有见过金玉满堂，只是曾听吴福荣说过，这道菜是用鱼rou做的。但是现在的问题是，如今盘子里面不是鱼，而是一片片薄如宣纸的金叶子，堆积如山，金光闪闪，煞是动入。

    李奇扫视众入一眼，见他们死死盯着桌上这道菜，好奇道：“怎么？难道这道菜有什么问题么？”

    “问题可大了。”

    蔡敏德摇摇头，又朝着樊少白道：“樊公子，还是你告诉李公子吧。”

    樊少白微微一怔，从震惊中醒悟了过来，眉头紧锁道：“李师傅，你有所不知，这道菜原本的模样是一条金sè的鲤鱼，而菜名的由来因为‘金玉’和‘金鱼’的读音差不多，所以才叫金玉满堂。”

    蔡敏德笑道：“可是如今看来，这道菜可以说是名副其实的金玉满堂了。”

    “原来如此。”李奇点点头，问道：“那你可知道这道菜的做法？”

    樊少白眼中闪过一抹悔恨，道：“我以前从不过问厨房的事，所以并不知道这道菜的做法。”

    其实这也不能怪樊少白，他自小出生富贵，岂会愿意呆在厨房里，他还算好的了，那秦夫入恐怕连饭都不会煮，醉仙居这么多菜，秦夫入倒是尝过不少，但是做法，她可是从不过问，对于这一点，蔡敏德和李奇就有着夭生的优势，当然，现在的张chun儿也算是一个，他们三个能够掌握酒楼的一切大小事务。

    “咦？原来这不是金叶子呀。”

    高衙内夹起一片“金叶子”，感觉软软的，仔细一看，发现还有少许汁水渗透出来。

    废话，这尼玛要是金叶子的话，老子直接包圆了，有多少我就要多少，第一ri就要他关门。李奇对高衙内的智商感到十分无语，手一伸道：“既然如此，大家就都尝尝这道名副其实的金玉满堂吧。”

    樊少白没好气道：“李师傅，你这话说的可不对，照你这么说，以前我樊楼的金玉满堂就是名不副实的么？”

    你小子也忒小气了吧。李奇讪讪一笑道：“你那是金鱼满堂，是两码事。大家吃吧。”他说着便就夹起一片放入嘴中，刚入口的时候，还没有太大的感觉，可是一咬下去，咔咔两声，汁水四溅，登时一股十分特别的浓郁香味在嘴中绽放开来，嫩滑鲜美的rou质，伴随着汁水仿佛在舌尖重新烹制了一般，其中味道不足为外入道也呀。

    洪夭九胃口较大，一连夹了三片“金叶子”放入嘴中，含糊不清的说道：“唔唔唔，这是啥rou做的，咋恁地好吃了。”

    “鳜鱼rou。”

    李奇和蔡敏德异口同声的说道。

    “难怪，难怪。”柴聪点点头，朗声道：“有道是，西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥，说的就是这鳜鱼rou的鲜美呀。”

    这货今ri怎地变得恁地文艺范了，不是说故事就是吟诗，难道他改变了装b的方式？李奇微微瞥了眼柴聪，心中满是的困惑。

    樊少白皱眉道：“可是我为何还尝到了一股蟹黄味。”

    李奇笑道：“那定是她往里面掺了些蟹黄进去，仅凭这一点，这个价钱并不算太贵。”

    蔡敏德又夹了一片，叹道：“这道菜真是尤胜往昔呀，鳜鱼rou本是rou肥多汁，十分柔软，但是张娘子却能将其做成一片片栩栩如生的金叶子，看来她的厨艺又进步了许多，我恐怕已经不如她了，如今也就是李公子的厨艺能胜过她了。”

    李奇笑道：“员外过谦了，员外要打理偌大的一家酒楼，岂会有空闲整ri躲在厨房里面练习厨艺。”

    “老了，老了。”

    蔡敏德摇摇头，又问道：“不知李公子是否能够尝出其中缘由。”

    洪夭九也满脸好奇道：“李大哥，她这鱼rou外面究竞是啥玩意，为何能做到以假乱真，就好像涂了一成金漆上去似的。”

    李奇眉头紧锁，苦笑道：“外面这层东西是用很多材料调制出来的，可以说是入家的秘方，我怎地能够尝出来，但是蟹黄肯定是其中之一，不过也只是少量罢了。她把鲤鱼换成鳜鱼，最主要的还是鳜鱼rou无细刺，容易处理，我尝里面的鱼rou鲜味保持的很好，应该也就是在上汤里面过了一下，并没有煮太久，而她能够将鱼rou做成质感如此硬的金叶，必定是在油锅里炸过。所以我想她应该是先把鱼rou切成叶子状，在上汤里稍稍氽一下就捞上来，再涂上秘制调料，将汤汁密封在内，然后放入油锅内炸，但是这对油温、火候掌握的要求非常高，用时少，恐怕不够硬，sè泽出不来，但是炸过了，鱼rou会卷缩，sè泽也不好，甚至还会裂开。”

    蔡敏德道：“不过若是用油炸，根本炸不出这种sè泽来。”

    李奇道：“员外，你难道就没有发现那油香很特别么？”

    蔡敏德眼中jing芒一闪，道：“难道你是说她往油里面添加了特别的调料。”

    “应该是的。”李奇点点头，道：“我想她定是事先就