第十六章 打造班底 (第2/2页)
作了泥鳅钻豆腐，松鼠桂鱼,虾仁锅巴，红烧rou，最后赵图又教王五制作杂烩菜。这杂烩菜就是把白菜、粉条、白豆腐、油炸豆腐、rou丸子等放在一起，再加上姜、葱、香菜以及其它佐料熬成一大锅。吃时，一人一碗，或配蒸馍，或配白米饭，既简单方便，又经济实惠。 半个时辰不到，色香味美的六个盆菜端上了桌子。今天来的都是壮年汉子，赵图都用大盆盛菜，份量足足。 一众人等，哪里见识过这炒菜烈火炽油碰撞出来的美味，刚才赵图王五二人在厨房做饭时，就时不时传出阵阵香味，引众人不住的伸头眺望，不住的吞咽吐沫。 这一帮人看着端上来的美味，只等赵图下令开吃，赵图却看着这些亲手制作的菜肴满足的娓娓说道：“中华美食源远流长，从上古轩辕到如今，祖先的智慧，厨师的手艺，食客的领悟，店小二每一次的传菜，一盘盘美味炒菜的上桌，形成我汉人吃文化里的精髓。古人相信，厨房必须阴阳相成才能丰饶，菜蔬冷rou是为阴，猛火热油是为阳，寡淡的菜蔬与浓烈的热油碰撞，饭菜立刻发生了神奇的变化，立刻香气四溢起來，这就是炒菜带来的奇妙过程。而家是生命开始的地方，人的一生走在回家的路上。在同一屋檐下，他们生火、做饭，用食物凝聚家庭，慰藉家人。平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了汉人式的人生，更折射出汉人式伦理。人们成长、相爱、别离、团聚。松鼠桂鱼、红烧rou这些家常美味，也是人生百味。” 说完自我感觉良好的赵图看了看茫然的众人，赵图知道自己对牛弹琴了，心里不禁暗暗吐槽道，这么高大上的舌尖体居然没人听的懂，没人欣赏。看着垂涎欲滴的众人，赵图一挥手道：“那好，开吃。” 耐着性子听赵图讲完怪话的大伙儿，闻言马上开动起来，只见不到几炷香的时间众人就吃的干干净净，李二蛋更为夸张，将盆底都舔的干干净净，几坛酒楞是没人顾得上动弹。 众人吃饱喝足后，更对赵图的敬仰之情可谓是如同黄河之水滔滔不绝，这大官人真乃神人也，既会炒菜秘法，拳脚功夫又是那么好，而且听虎头说这大官人书读的也是极好的。怪不得人家是宗子皇亲呢，定是天上的星宿转世下凡的。以后跟着大官人日子定会越来越好的。
赵图对王五二蛋说道：“王五和二蛋你俩先别回去了，这几日跟着我学手艺，王五你弟弟让他们几日这几天辛苦辛苦帮忙照顾照顾，你看可好？” “恩，好的。”王五和李二蛋忙道。 “好，没问题的，五郎和二蛋你就安心在此，我们一定帮你照顾好六郎和家人。”何进表态道。 “那好，就这样，天色不早了。你们先回去，回去后安心等我消息。”赵图说道。 送走众人大伙儿之后，赵图又告诉王五这几天没事就用黄瓜，萝卜多练习刀工。不要怕浪费，又安排王五二蛋住下不提。 赵图找到平叔商量道：“平叔你看，过两天咱们就开业迎宾，你就在酒楼多照看着，虎头呢就还跟着我，以后酒楼稳定了，还要开酿酒场。但是这一忙起来这家里没人了，要不买个丫鬟，好照顾咱们？ “恩，图哥儿你现在也大了，能主事了，不像以前，你是主人，家里家外的事以后你自己拿主意就好，呵呵，看到你这一年的变化，我欣慰啊，呵呵看图哥儿你的本事，咱们绝不会像以前缺钱了。行，过几天我就去买个手脚勤快的丫鬟。”平叔高兴道。 “还有就是，咱酒楼刚开，店面也小，咱们现就做这几个菜主推这特色炒菜，酒水先采买别家的来卖。等以后店面大了，名气传出了咱们再增加别的菜式。您帮我看看，咱们先就定这些菜单－清炒藕片、黄瓜炒鸡蛋、丝瓜炒虾仁、竹笋炒rou、蘑菇炒rou丝、蒜蓉炒菜芯、葱爆羊rou、小酸果（小西红柿）炒鸡蛋、糖醋排骨、泥鳅钻豆腐、松鼠桂鱼、虾仁锅巴、叫花鸡。其中以叫花鸡、泥鳅钻豆腐、松鼠桂鱼为主推特色菜。这三个菜走高端路线，面对的是海商富豪、名士、官员，价格就突出一个字贵，只有贵才能突出炒菜的高端和吃炒菜之人的品位和地位。 而黄瓜炒鸡蛋、丝瓜炒虾仁、竹笋炒rou、蘑菇炒rou丝、蒜蓉炒菜芯、葱爆羊rou、小酸果（小西红柿）炒鸡蛋定位就是城里的普通文人，店铺小掌柜，一般史员。最后杂烩菜、清炒藕片、时令小菜呢，面向来偶尔尝鲜的普通老百姓。定价便宜实惠。再配合我几种点心，这样咱酒楼也算是高中低档客人都包括了。” 平叔突然担心道：“哎呀，图哥儿啊，现在是夏天，到冬日没了这些菜蔬可咋办？ 赵图笑道：“放心吧，我心里有数的，没事的。我还会几种适合冬日的菜式。” 赵图心想到了冬日好解决，火锅，烤羊rou串绝对能应付下来。 那就好，呵呵，那咱可就是万事具备，只欠东风了。对了我昨日在街上找了神算李，看了日子，本月初八是个吉日，那就初八开门迎客可好。”平叔高兴的说道。 赵图和平叔商量完大计后，扭头去厨房把正在偷嘴的虎头提溜出来，说道：“虎头这几天太忙，习武之事没注意督促你，你可要坚持练习啊。要知道习武之道，如逆水行舟，不进则退。在功夫没有大成之前，一天不练就会有迟滞感。” “图哥儿你放心，我早晚练习可一天没耽误。”虎头低声回答道。 “恩那好，今天晚上咱们一起搭搭手，我看看你的架子站的咋样，八极拳法和白蜡杆子有没有进步！” “哦，好的，图哥儿你注意收手啊，俺可没你劲大，招架不住伤了的话，那可耽误俺明天练习呢。”虎头连忙提示道。 “少废话，看招”赵图大喝一声道。 夕阳西下，院子里隐约传来赵图和虎头不时的笑骂声和讨饶声。。。