第二百章 北上帝都，小舅妈请教做烤鸭（求全订！） (第5/5页)

为除却用了嘉荣集团两个演员之外，其他的演员都是随便捡来的！

    最关键的是，听闻陇市那边还有建造影视城的意思！

    你这是什么意思？

    怎么自己单干？

    不过……

    周游毕竟是师老爷子的外孙，有这一层关系，至少帝都圈子这边不少人得给面子！

    只是欧飞鸿觉得周游还是有点太年轻了，当然，这或许也和少年得志又关系，但人生总不可能一帆风顺！

    “是啊，第一见周游的时候，他就在老家待着，对了，我可给你说过了，周游最拿手的，其实是做菜！”

    师节不懂影视圈的事情，自然不知道欧飞鸿的想法，接过话题，说到了周游厨艺上面。

    欧飞鸿也被带过去了，笑道：“师节说你拍了《白蛇传》之类的话并不多，但说你的厨艺，那真是能说个没完！”

    正说着，门被推开，陆陆续续开始上菜了！

    帝都的美食其实没多少，尤其是带有本地特色的菜品，但要说到名气大的，应该就是帝都烤鸭了。

    正好这一桌上有一只已经切好的烤鸭！

    欧飞鸿道：“这鸭子是我亲手做的！”

    师节接过话茬儿，道：“老爷子平时最喜欢吃的就是烤鸭，早些年的时候，帝都烤鸭店里面的董周宇师父手艺很高，老爷子隔三差五就要去吃一次，后来董师傅去了，烤鸭店被新师傅接手，老爷子去吃了几次就再也没去了！”

    “虽然没明着说，但显然味道不一样了，飞鸿知道老爷子喜欢吃烤鸭，专门在那边学了小半年，可惜老爷子吃了反应并不大！”

    烤鸭吗？

    周游道：“之前怎么不知道！”

    师节道：“你做得东西，除却少许几道地方特色菜不和胃口，其他的啥都好吃，哪里还记得烤鸭，可回来之后就忍不了了，吃不到你的菜，烤鸭也没滋味！”

    周游：……

    感情这还怪我了！

    欧飞鸿已经不止一次听师节夸赞周游做菜好吃了，不过以前只是说给她听，这次是当着面说，但见周游的样子，也不反驳，似乎欣然接受了！

    “那先尝尝吧！”

    “尝尝尝尝！”

    几人都开始动手了，鸭子还热着，rou片切的比较薄，刀功不错，皮儿看着挺脆的，而下面的rou质也看着细嫩！

    周游拿了一块薄饼，然后蘸了点甜面酱，又加了一点点葱条，再配上黄瓜，放几片烤鸭改在上面，然后再放上几根葱条和黄瓜条。

    “来，张嘴！”

    小青禾乖乖张嘴，周游将卷好的荷叶饼一口吃了。

    给小青禾喂了一口，周游自己用快子夹了一片鸭rou，然后没有卷荷叶饼，就那么单纯的尝了一口。

    一口下去，可以听到烤鸭皮的酥脆声音，另外下面的牙齿，则是感受到了鸭子的油脂，或许是因为空口吃，没有卷荷叶饼的缘故，所以稍稍有点腻！

    周游给自己卷了荷叶饼，自然也放了葱还有黄瓜，果然这次吃起来不腻了。

    周游发现欧飞鸿吃的时候蘸的是白糖，这也是一种吃法，尤为受女性喜欢！

    不过一般人受不了这种甜腻，但爱好这口的可以尝试一下，味道还是不错的！

    周游小青禾腮帮子鼓鼓的，笑道：“好吃吗？”

    小青禾点点头：“好吃！”

    这边师节问道：“怎么样？”

    周游道：“味道的确不错，不过……”

    “帝都的烤鸭，按照制作方法，分为两大派系，即‘挂炉烤鸭’和‘焖炉烤鸭’，年龄大一点的，绝大多数吃过的，都是源自宫廷的‘挂炉烤鸭’，其制作颇为讲究，就说这火，就必须用明火，而且还不能用炭火！”

    “需用柴火，而且最好是果木柴火，比如梨木，枣木等等，这一来果木燃烧无烟且耐烧，二来果木本身带有的果香味儿随着燃烧，也会附着到鸭子身上！”

    “这只鸭子，虽然也是挂炉烤鸭，而且用的也是果木，但火候有问题，底火太散了，导致rou里面的油没有闹腾起来，以至于外面看着是将油脂炼出来了，但实际上出现了外酥里腻的状况！”

    “另外，鸭rou上面看起来似乎是有油，但我想，这个油应该是后面刷上去的吧！”

    欧飞鸿一愣，点点头道：“是，可是明火烤，不就应该刷油吗？”

    周游道：“外表刷油只能让外表保持湿润，但里面因为高温问题，早就急速脱水，以至于表皮虽然比较脆，但里面不止带着腻，最关键的是柴了！”

    “要知道，鸭子相较于鸡，比较喜欢待在水里，所以鸭rou相较于鸡rou，多了些许腥味儿，而且比较糙，因此才有了第二种烤鸭的方式，‘焖炉烤鸭’闷炉的压制，一般多汁多水，口味更加鲜美，不过更难掌握火候，毕竟闷炉扣上之后，一般是不能再打开的……”

    周游说起来的时候，滔滔不绝，欧飞鸿心中的疑惑也慢慢被解开了，同时对于师节赞不绝口的周游的厨艺更加感兴趣了。

    等到他说完话停下来，终于是有些冒昧的问了一句：“那……周游你能不能给我掩饰一下！”

    话已经出口这才发觉冒昧，欧飞鸿急道：“我想着给尽早学会了，看看元旦能不能给老爷子做一只！”

    【接受到来自于欧飞鸿的请求：做鸭的技巧！是否接受？】

    周游：……

    神他妈做鸭的技巧，不省字能死啊！

    不过已经有好长一段时间没有接任务了，这次只是做一只鸭子！

    接了！

    “好！”