163、拜师？ (第1/2页)

    刀功很别致。

    嗯，这个评价应该足够解决眼前的困境。

    既没有打击到刘明辉，也没有违背自己之前说要据实评价的诺言。

    再看下去，却发现这造型别致的蔬菜天妇罗挂浆做得倒是非常不错。

    粗略看去，几乎所有地方的挂的面糊都是一般厚度。

    尤其是在一些不规整的地方同样能够做到如此，能够体现出一定的水平。

    看来也不是毫无可取之术，自己到时候可以狠夸一波挂浆技术,将这次考验含糊过去，也算是能够交差了。

    这样想着，赤松广介拿起一块青椒天妇罗放进了嘴里。

    青椒被切成厚度适中的薄片，放进口中，立刻发出清脆的咔嚓声。

    面衣和牙齿碰撞，擦出的清脆悦耳的声音。

    由于面衣很薄,牙齿毫不费劲就突破到了青椒层。

    新鲜的青椒无比爽脆，和面衣的香脆不同,又相得益彰。

    最难能可贵的是，这青椒似乎经过特殊的处理，去除掉了其中特殊的苦味。

    仅仅保留一点作为调味，吃起来非常好吃。

    配合上天妇罗汁，更是有着绝妙的滋味。

    赤松广介震惊了。

    这盘天妇罗居然达到了如此水平，居然丝毫不比自己炸出的天妇罗差。

    赤松广介那么说完全是在自己脸上贴金。

    他之所以会选择天妇罗作为考验题目，就是因为他的天妇罗水平实在是一般。

    所以不会有先入为主的观念，觉得刘明辉的料理很难吃。

    换言之，他的天妇罗水平压根没有达到大师级。

    自然不可能比得过刘明辉的大师级天妇罗。

    这样想着，赤松广介再次夹起一片红薯天妇罗。

    红薯天妇罗在天妇罗中算得上是比较难的一种。

    中间的红薯需要炸制软绵甘甜的程度，外面又只是一层薄薄的面衣。

    只有大师级的手艺才能完成如此程度的红薯天妇罗。

    一口咬下,最先感受到的同样是香脆的天妇罗面衣。

    出乎赤松广介意料，金黄酥脆的面衣下包裹的居然是软糯的红薯。

    经过挑选的红薯没有一丝筋，吃起来不仅软绵，分外甘甜。

    赤松广介有些震惊，刘明辉的红薯天妇罗居然能够达到这种程度？

    薄薄的面衣是怎么保证在金黄酥脆不受半点影响的同时,还能保证包裹在其中的红薯完全熟透，呈现出最美味的姿态？

    这简直令人难以置信。

    这是自己远远达不到的高度。

    毫无疑问,刘明辉的天妇罗水平远在自己之上。

    所谓看似很独特的刀功其实是为了确保食材的每个部位成熟度都一样。

    当然也有不需要改刀的方法,那就是精挑细选，只选择食材最合适的部位。

    只不过这样的话，就会浪费大量食材。

    即使这些食材都无比便宜。

    失去了对食材的敬畏之心，在料理一途也无法走得长远。

    却没想到刘大师年纪轻轻就能有如此领悟，难怪能够达到如此高的水平。

    自己何德何能能够有资格评判一道这样完美的天妇罗？

    如果能够参悟出其中的奥秘，自己在天妇罗一道上或许能够更上一层楼。

    此时什么可笑的收徒想法完全被赤松广介抛诸脑后。