第四十七章 江湖 (第2/2页)

   “他敢？他要是找双木的麻烦，我就打痛他。”

    通过郑大福，周林了解了炮兵师的情况。

    炮兵师同七师一样，也有几派存在。不过，表面上风平浪静。但底下斗过不停。

    看来，国军的部队都一样。

    这也是国军为什么退出大陆的原因之一。

    周林才不管这些！他从后世来，知道结局是什么。

    一直到了第三天，比试正式开始了。

    周林与郑三福分在一个小组。

    一共有四个小组，第一轮的小组前三名，进入下一轮的比试。

    第二轮则是进入第二轮的十二人，争夺前八的名额。

    第一轮中，周林与郑福是小组的前两名，进入了第二轮的比赛。

    但是，这次的比试选手不限年龄，所以，有很多从事这行二十年的人报名参赛。

    就是二十年的经验，周林也不怕他们。

    第二轮的比赛，除了周林郑三福和另一个年龄小一点的人外，其他的人都是三十岁以上。

    周林与郑三福商量了后，为了确保二人进入炮兵师，他们决定，郑三福做新晃黄牛rou。

    新晃黄牛rou，其rou质细嫩，香味浓郁，风味独特，营养价值极高，比周边县市的其它湘西黄牛rou含有更多的可溶于水的风味物质和营养物质，rou质较嫩，滋味更浓香。

    郑三福选用黄牛牛头，洗净改刀过水后，用多种香料和药材加牛骨高汤制成的卤水慢火卤4——6小时，加以自制辣椒酱汁均匀淋到牛头上，撒上芝麻和葱花少许，其成菜大气，香糯爽口，唇齿留香，有补中益气、健脾养胃、促进康复、增强体质等功效。

    郑三福的新晃黄牛rou，让很多的评委赞叹。

    这些评委都是炮兵师的军官。都是校级军官。

    他们惋惜道：“这要是新晃的黄牛rou做菜，那味道更好！”

    郑三福是第一批的第三名，他之后，就是周林上了。

    周林做的菜，叫芷江鸭。

    芷江鸭是ZJDZ自治县的经典菜式，极具有地标性，芷江人逢年过节、婚丧嫁娶的各种喜宴上都不能或缺的一道美食。传说乾隆微服私访时在芷江吃到芷江鸭赞不绝口。芷江鸭白条鸭胴体rou色红润，皮薄，骨细软，皮下脂肪少，肌rou发达，切面有光泽，纹理清晰，富有弹性;熟rou酥嫩，煮沸烹饪后rou汤乳白色，香味浓郁，不腥不腻。

    做芷江鸭必须有一种特殊的材料。那就是芷草。

    芷草在贵州、四川、湖南、广西等地均有，四川一带又叫随手香、洗手香，而贵州一带叫五香草，湖南、广西部分地区叫沙香或沙姜。它不仅具有祛腥除臊的功能，而且味道鲜美无比。常作为狗rou、牛rou、羊rou等腥膻食材的香料。

    这一次的厨艺比试，没有芷草。

    尽量周林的厨艺，火候，刀工都很高，但是，芷江鸭还是差一种味道。

    一个评委问周林，为什么要选择这道菜。

    周林说：他想试一试，没有芷草的情况下，做出的芷江鸭会有哪些的不同。

    最后，周林最后一个进入了八强赛。

    八强赛是一对一比试。

    就是两个厨师做同样的菜，让评委评价，胜者进入下一轮。败者就止步。

    不巧的是，这一次抽签，周林抽到了郑三福。