第二百一十一章 坐不住，真坐不住了！ (第1/2页)

    厨房，厨台上，李野已经把早些时候让供应商送过来的所有食材放到了桌面。

    一共要做六个菜，所以食材的份量也是相当之多，大袋袋的，足足占据了大半个桌子。

    姜葱蒜八角桂皮香叶等等，这是香料。

    更重要的是主食材，众人一眼看过去，就看到猪rou、鱼、排骨、母鸡、牛rou等等应有尽樱

    顿时，所有人就淡定不了了，倒吸一口凉气的同时全都开始相互间声议论的同时猜测起来：

    “我去，这么多好食材，李哥今到底要做什么大菜啊？”

    “不知道啊，md，全都是rou，rou啊，光看着这些食材我都要受不了了！”

    “我草！谁不是啊，看看那牛rou，这么多，李哥该不会是要做炒牛rou吧？”

    “还有排骨，铁定是要做红烧排骨吧！”

    “鱼，还有鱼啊，该不会是要酸菜鱼吧还是红烧鱼啊？”

    “我日！别了，你们快别了，这不还好，一我特么更馋了！”

    “啊？要我你现在馋有什么用，一会做出来特么是给人王导团队的啊，不是给咱剧组的！”

    “？？？？？”

    “卧槽！！！你，你杀人诛心啊你！”

    被人这么一提醒，所有人都有一种如梦初醒的感觉。

    一瞬间，人全都麻了。

    抬头的同时，泪流满面。

    都在想，完犊子了，这下是真的完犊子了。

    明明李哥近在咫尺，哦不，是李哥即将要做的美食近在咫尺，但却又远在边，这种感觉，家人们谁懂啊？

    这一切，李野自然是不知道的，这会的他早已经收敛心神，全部心思精力都放在了眼前的食材上。

    一共要做六道菜，还都是大菜，而且是要上春晚的，所以即使有系统食谱，但是他也得稍微花点心思。

    六个菜里面，其中一品锅是最需要时间和火慢炖的。

    作为Ah大型的传统名菜，一品锅兼容多种珍贵食品，制作十分考究，烹调方法，盛具，上菜格式及食用意义都各有特色，其声誉可与福建福州“佛跳墙“相媲美。

    食谱记忆里面有特别标注明，这一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。

    相传，此这道由明代石台县“四部尚书“毕锵的一品诰命夫人余氏创制。

    一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便原来还是“一品锅“!菜名就此一锤定了音。“一品锅“的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块rou，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是rou圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。这道菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。

    另一个的是胡适一品锅，称“绩溪一品锅“、“团圆锅“、“一品锅“。

    绩溪是Ah省的历史文化名城，自然山水雄奇秀丽，人文景观异彩纷呈。颇具徽派建筑特色的古村落、古民居比比皆是。这里不仅是徽商的故里，还是徽菜、徽墨、徽剧的发源地，素影徽厨之乡“、“徽墨之乡“之称。古往今来，绩溪以“邑士多，代有闻人“着称于世，“五四“新文化运动先驱胡适先生就是其中的一位。胡适先生原名胡嗣糜，字适之，是我国近代史上的风云人物。他师从着名实用主义哲学大师杜威，1917年回到bJ任bJ大学教授，首倡“新文化运动“，是一位影响广泛的思想家。徽菜之乡的“一品锅“就因与胡适先生的不解之缘而得名。

    据胡适云游海内海外，始终与绩溪名菜“一品锅“结伴。每逢贵客上门或宴请同乡好友，必上“一品锅“。在任北大校长时，胡适用“一品锅“招待绩溪的女婿梁实秋，后梁实秋曾撰文忆道:“一只大铁锅，口径差不多有二尺，热腾腾地端上了桌，里面还滚沸，一层鸡，一层鸭，一层rou，一层油豆腐，点缀着一些蛋皮饺。紧底下是萝卜、青菜，味道好极。“

    更是在任驻美大使时也经常以“一品锅“招待外国友人，赢得举座赞誉。“一品锅“的做法是把各种原料、配料调制后，再用一只两耳大铁锅，分铺成若干层，最底层是萝卜丝、干角豆、笋衣、冬瓜、冬笋等，底层配料称为“垫锅“，“垫锅“之上，依次是rou、豆腐包、鸭子饥rou圆、鸡块、野味等。一种菜一个花样称为“一层楼“，楼数越多、层次越高越好。每层依次铺好后必须猛火烧，使其全锅滚沸几分钟，再用温火慢炖三四时，并不时用勺将原汤从上而下浇入，以渗透其味。

    一品锅烧制得好，油而不腻、烂而不化，热而不烫，冷而不却，保持了色香味的完美结合。

    也因此，这是李野必须要做的第一道菜。

    无它，只因为时间花的要最多。

    先把这道菜做出来，火慢炖的时间就完全可以做其他的菜。

    不放心，又重新浏览了一遍食谱记忆，确认没错之后，这才开始动手做。

    先把需要的食材一一拿出来，就见主食材有鱼翅、鲍鱼、母鸡一只、花菇、冬笋、猪肘、草菇、海参、鸭、猪蹄筋、对虾、猪肚、蘑菇、猪排骨等等。

    眼见着食材到位，李野也不再犹豫。

    深吸一口气过后，先把洗干净的水发鱼翅下沸水锅中，加姜片、储黄酒煮十分钟捞出，拣去姜葱，汤不用。

    然后把锅洗干净，放到旺火上，加熟猪油四十克烧热，放入鱼翅，加白糖十克、黄酒一百克、酱油十克，焖十分钟取出整剔，排入扣碗。

    第三步把猪排骨洗干净，斩成数块排放在鱼翅上，加入冰糖二十五克、鸡精三克、老抽六克，再加高汤上蒸笼蒸两个时。

    这个时候其实就已经有着浓郁的香味蔓延出来了，围观的众人眼睁睁看着他三下五除二似乎就把一道菜给做完了，一个个都有点发懵。

    心想，他们都还没看出来做的是什么菜呢，结果就做完了？

    ？？？

    “我去，你们看清楚了吗？这又是鲍鱼、鸡翅、排骨的，李哥这到底做的什么菜啊？”

    “md，不知道啊！我光顾着闻味道去了，我