第二十四章 对决 (第3/3页)

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    横切面并没有血水流出，呈淡雅又娟丽的红粉色，rou质上的花纹如同落英飞雪、白墨瓢泼……足以证明这条菲力牛柳作为食用动物身上最鲜嫩部分的含金量。

    六公分，对于那种最常见的牛排来说过于厚实，所以必须用竹绳从中段勒住、打结。

    起锅融化黄油，将切细碎的红葱头下锅，炒至软烂后再加入一大勺加强葡萄酒（就是度数与发酵更突出的葡萄酒），撒上些黑胡椒，收汁备用。

    牛菲力，两面涂抹橄榄油、海盐、黑胡椒，按压些许，静置七分钟。

    葡萄籽油倒进铁锅，大火烧热，放rou。

    “滋滋滋……”

    嗯嗯，就是这个声音。

    上下两面各煎四十到五十秒，侧面也尽量煎到一个似焦不焦的程度，三分熟出锅醒rou。

    将黑松露切碎成臊子一样细，放入刚刚煎炒完牛排的锅中，煸香，与少许加强葡萄酒混合，然后倒入早就就准备好的牛骨白汤、蔬菜高汤。

    根据黏稠度调整火候与时间，最后把之前炒好的红葱与之搅拌，传说中的“松露酱”就这么完成了，就是……视觉感官上很像梅菜扣rou……

    贝尔维丝可以说完全不晓得自己在做些什么，可她偏偏却做得有条不紊、不慌不忙，每一步都是那么的完美无缺、毫厘不差。

    牛排回锅，中火融化大量黄油，放入大蒜、百里香，开始给牛排“洗澡”。

    大约四成熟后，再次捞出。

    趁牛rou冷却时，开始第二套步骤。

    殷红的鲜血自鼻腔内流出，她突然察觉到自己的大脑有些发晕、心跳比平时急促了一倍多、在油烟中气喘吁吁。

    白嫩糯软的鹅肝取小指关节的厚度，截面抹上海盐，中火，利用鹅肝自带的油脂翻炒。

    受人摆布的木偶。

    究竟谁才是受人摆布的木偶？

    厚度和样态均与巧克力无差异的松露片、少量黄油、加强葡萄酒、牛骨白汤，在一股由甜味为主导的白雾中相互交融、和解、欢聚。

    最后的最后，将余下的汤汁一起倒入，抬回松露酱、牛排以及鹅肝。

    松露片排列在牛排上，酱汁卖弄地淋在牛排上方，随后鹅肝盖住整块牛排，接连不断地淋上guntang的酱汁。

    摆盘就更简单了。

    牛排与鹅肝构成的形状就像一座半竣工的宝塔，只需要在下方垫上两块圆形的吐司面包，百里香与大蒜充当陪衬，一座货真价实的“美食宝塔”便完成了。

    她忽然产生了难以言喻的眩晕感，一连串的体力劳动彻底掏空了她的身体，思维上的囹圄更是将她限制在了人类的躯干之中。

    精神力在强弱之间不停浮动，犹如此刻心率摇摆不定的曲线。

    但她还是直挺挺地站着，身姿仿佛一朵即将折断的花束。

    厄露恩以及众评审员却在细细地打量这道黑漆漆的菜。

    相较于料其木一贯规定的份量，这道菜未免显得有些过于“丰盛”了。

    她的肚子开始低鸣，喉咙内开始分泌唾液。

    显然，冰霜之龙的“小甜点”只满足了她的猎奇欲，并没有完全满足她的食欲。

    这道菜的用料水准看似和辛德拉的不分伯仲，但其实那条牛柳连两条龙虾都不值。

    这道菜的总体步骤看似和辛德拉的难分上下，但其实光那个番茄萃取就比“松露牛菲力配鹅肝”整套要繁杂的多。

    震颤的刀叉切开鹅肝，一股难以形容的鲜香瞬间冲入鼻腔，直捣黄龙。

    鹅肝单论的话，脂肪含量非常高，吃起来也会非常的腻。

    但搭配上松露的香气和葡萄酒的酸涩后，鹅肝的鲜糯、鲜甜、绵密的特征被顿时扩大，而缺点却被很好地掩埋了起来。

    牛排的外表漆黑如墨，但内里却呈现出一片红润的色泽，汁水四溢横流，令人不禁垂涎欲滴。

    几种截然不同的香气相互结合，相互烘托……啊，真是美妙。

    真是艺术。

    身经百战的厄露恩小姐竟在一时间失语了。

    她执着于味觉，更执着于自我。

    她很难给出一个判断。

    可她最终还是要给出一个判断。

    这正是每个评审员的宿命，也是他们最巅峰、最勾人心弦的时刻。