第88章：黑暗料理界冉冉升起的巨星 (第1/2页)

    9月27号这天，李瑞小吃新客的数量是302人。

    这也意味着，他提前几天，完成了九月下旬的任务。

    这时候，只有为乔乔提供恢复餐的任务，处在进行中的状态。

    为小姑娘做顿饭，并不怎么费工夫。

    无论是出于李瑞的个人意愿，还是系统的奖励与乔乔父母的报酬，他都很乐意这样做。

    接下来的几天。

    他打算趁这段时间休息一下，备战十月份黄金周的任务。

    顺便研究一下之前解锁的新菜品。

    翌日清晨。

    方科大都会，李瑞家中。

    九月下旬的任务奖励如期发放。

    只不过李瑞没有想到，

    传说中的庖丁菜刀，看起来这么平平无奇。

    最最普通的铁刃，与最最普通的木柄，结合在一起。

    小时候“磨剪子，锵菜刀”的老师傅，所磨的菜刀，都比这把刀的工艺要好。

    甚至说这把菜刀平平无奇，都有点贬低现代工艺的意思。

    李瑞本以为这把在庖丁手中，游刃有余的菜刀，会是什么天外玄铁打造的神器。

    没想到这么普通。

    然而，当他真的握住刀柄，准备切几下东西试试的时候。

    一种描述不上来的感觉，突然涌入了李瑞的脑海。

    良久之后，他微眯双眼，品味着其中的余韵。

    这种感觉是比体力、脑力强化，更为通透的体验。

    天地与我为一，

    万物被我做成美食。

    是道？

    李瑞感觉自己在朝着更高的境界，迈出了一步。

    除了庖丁菜刀之外。

    还达成了新的成就【老城老味】

    奖励则是20w现金。

    虽然对“道”有了一些感悟，但世俗奖励也同样重要。

    由于还有进行中的任务。

    今天又推荐了的新菜谱――鱼rou粥。

    昨天的养生瘦rou粥，乔乔吃起来感觉很有食欲，店员的评价也不错，再加上乔乔父母的请求，李瑞今天仍会做上一锅送过去。

    在菜市场买完食材之后，他便带着庖丁菜刀来到了方达小店。

    鱼rou粥与昨天的蔬菜瘦rou粥做法相似。

    只不过还添加了新鲜的黑鱼片。

    黑鱼已经被热心的摊主处理好。

    李瑞将黑鱼拿回家后，将它一劈两开，把鱼骨和鱼rou分开。

    鱼骨剁成小段，一会儿用来煲汤。

    鱼rou则是切成薄片，出锅前用热粥浸熟。

    手握庖丁菜刀，李瑞确实有了游刃有余的感觉。

    鱼rou、鱼片清洗干净之后，开始腌制鱼片。

    鱼片中加入食盐、胡椒粉抓拌入味，再加入蛋清、姜丝、食用油，抓拌均匀，备用。

    起锅加油，将鱼骨鱼头放到锅里，小火煎制。

    等到鱼骨两面发黄之后，倒入清水。

    调成中火，熬煮。

    鱼rou中的蛋白质、油脂与食用油，在中火熬煮的过程中，发生了乳化作用。

    这样做出来的汤，香味浓郁，是很自然的嫩白色。

    与三花淡奶的科技狠活不同。

    熬完鱼汤，将里面的鱼骨捞出来。

    接下来开始煮粥。

    煮粥的方法与昨天类似。

    但鱼粥要熬到浓稠才好，时间稍长一点，

    鱼汤也要等锅中的水分蒸发，分几次加到锅中。

    等到鱼粥中的rou沫、芹菜粒软烂，开始调味。

    加入食盐、冬菜少许，作为底味。

    鸡精、鱼露提鲜。

    调完味之后，将鱼片码入锅中。

    随后关火，用锅中的余温，将鱼片浸熟。

    鱼rou切成薄片，很容易熟。

    而且砂锅的保温作用很强，即使关了火，锅里还保持着很高的温度，足够让鱼rou成熟。

    做完鱼rou粥，李瑞又去隔壁叫来了王爱泉。

    “王哥，今天还喝粥不？鱼rou粥