第11章 逼婚 (第1/2页)

    凤凰楼，现已经有宾客盈门的景象。内里宾朋满座，热闹非凡。到饭点之时已经出现排队的现象，这都得益于张荠的冰爽鱼脍。

    这个时代人们对鱼脍的迷恋，超乎想象。上到王公贵族，下到黎民百姓。无论是日常宴请，亦或是逢年过节，祭祖祭祀，餐桌上必不可少鱼脍，是待客必备之佳肴。

    正所谓食不厌精，脍不厌细。“脍”顾名思义，片成细薄的鱼或rou，也是美味鲜美的象征，鱼脍类似于后世的生鱼片。

    大朱国食鱼之风盛行，形成了无鱼不成宴的风俗。而鱼脍，便是最普遍，最常见的一种做法。

    鱼rou的鲜美除了取活鱼即吃即片之外，还有另一种吃法能把鱼脍的鲜美提升一个档次。

    做法很简单，便是把处理好的鱼脍铺于冰上。冰，不仅保持了鱼rou的鲜度，冰爽的口感，也让鱼rou的脆嫩在口中冲击。更爽口的同时，也带来了别样的滋味。

    虽说很简单，但对厨师的刀工要求极高。一条鱼从离水到做成鱼脍，不超过一天。而过之，鱼之鲜味不在。

    关键的步骤便是处理活鱼的手法，先去鱼鳍，再从鱼鳃鱼鳍中间落刀。再用鱼肚或鱼头试刀，而经验丰富的鱼师或刀工高超的厨师往往都是活鱼落刀，鱼脍片成，而刀不沾一片鱼。讲究刀利，手利，眼利。干净利落，一气呵成，容不得一丝犹豫。

    在此基础上，再根据鱼不同部位而用刀不同，才能让鱼rou在冰上，达到最佳的口感，这便要看厨师对鱼的了解与经验了。

    冰爽鱼脍，引爆了众食客的消费欲望。谁也拒绝不了在炎热的天气里，品上冰冰凉凉的鱼脍，再惬意的佐以几杯美酒。从火热，到冰爽，再到火热。那反复的感官味蕾刺激，对于爱吃鱼脍的众人，那得是一种什么样的诱惑，怎用一个爽字了得。

    由于冰爽鱼脍太过火爆，现在凤凰楼的员工餐从早餐到晚餐都是鱼杂汤，鱼杂面，炒鱼杂等。众人皆是闻鱼色变，唯独小月这丫头，是来者不拒。常常因为五娘“胃口不好”，而开心的吃到双份。

    张荠美其名曰：开源节流。

    其实主要是对，五娘把他赶去和逐虏他们睡大通铺的无声抗议。

    特别是逐虏和李三的呼噜磨牙放屁声，把张荠都震得精神虚弱了，自从搬来与他们同住的几天，没一天好觉。

    真不知道小武这孩子是怎么忍受到现在的，张荠不由得担心到。直到他发现小武也磨牙的时候，他才真正知道，小丑原来竟只是自己。

    正在中午饭口，凤凰楼是门庭若市，李三忙得是应接不暇，恨不得自己能多出两双脚。

    这时，只见一伙人，横冲直撞的走进店内，李三见状忙上前招呼。

    “几位客官，不好意思，现在已经满座了，您能等就先拿着号牌，先排队。您等不了，劳驾去别店，本店已经招呼不下了。”李三恭敬的道。

    因为凤凰楼持续爆火，李三做了那么久的跑堂，还真没感受到，因客满而要辇客的奇葩快感。咱凤凰楼今时不同往日了，想吃饭请早，不然您就得排队。

    号牌，乃是张荠的点子。号牌用木牌雕刻而成，正面写着“凤凰楼”，背面则写着数字。为了照顾食客的感受，张荠只能制作号牌，给愿意等待的客人排队使用。凡拿号牌者皆享受七折优惠。让客人感受到凤凰楼的用心，也让客人感觉不被怠慢，确实事出有因，迫不得已。

    一般需要排队的食客，都很乐意接号牌。

    就在李三要解释号牌的好处时，只见那伙人打头的锦衣玉带的青年，理都没理会李三，在原地自顾的巡视一圈后，径直的走向二楼。

    “这位小郎君，楼上也客满了，您……”

    李三小跑着想要拦住这锦衣青年，不过却被跟在他身后的一位灰衣随从给推到一边，踉跄几步，撞在了一旁客人的餐桌。

    看这架势，显然是来闹事的。李三也顾不得吃痛，小跑的也跟着这伙人上楼去。

    只见这伙人，揪着一桌客人，便往外辇，给这锦衣公子哥腾出了位置。

    李三则好说歹说的给客人赔罪。

    正在二楼招呼客人的五娘与小月，看到了这一幕。五娘连忙上前阻止，却被两个灰衣随从拦下。

    “你等这是何意？为何来赶我凤凰楼的客人。”五娘愤怒的道。

    那两个随从可不理会五娘的愤怒，正想对五娘出手。

    “住手，别伤了少夫人，别来无恙啊，没想到数年未见，你越发是成熟诱人了。”那坐着的锦衣青年说话了。

    “你是裘勒？”五娘气愤又不确定的道。

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