第19章 开小灶 (第1/1页)

    李爱华知道何雨柱的小心思，无非是想给他一个下马威。警告他，不是谁都可以开小灶的。

    他心中冷笑：傻柱你想死，我李爱华就成全你。

    傻柱这个人仗着杨厂长信任他，嘴巴欠，到处得罪人。

    如果厂里开小灶不再需要他，那些被他得罪的领导整不死他！

    正好刘岚过来，通知他们：“客人们已参观完了，正在放电影招待，一个小时后开席。”

    李爱华便找刘岚打听，来访的领导都是哪里人？

    刘岚告诉他：“有两位领导，一位广东人，一位四川人。”

    李爱华心想，这两地的饮食差异太大。必须做一道粤菜，再做一道川菜。

    另外两道菜就迎合杨厂长和李副厂长的口味。

    如果何雨柱诚心捣乱，一直不过来，那就要准备八个菜。

    心中想着，便着手cao作起来，让食堂的胖子、马华一起帮忙准备食材。

    刘岚没看见何雨柱，急了：“李爱华，傻柱呢？一个小时就要开席了，他人呢？”

    “何师傅他拉肚子，去蹲厕所了。”李爱华淡淡回应。

    刘岚着急：“马华，你去叫一下！”

    “没事儿，我先做。何师傅的菜一会儿慢慢上。”李爱华拦住了，何雨柱就是故意躲出去的，这时肯定不会回来。

    “李爱华，这小灶一直都是傻柱做的，你行吗？”刘岚不敢想，李爱华一上来就承担这么重的责任？

    “放心吧！”

    李爱华想好了，给广东人那位做一道「白切鸡」，给四川人那位做一道「东坡肘子」。

    李副厂长让自己做四道菜，那就再加上麻婆豆腐和上汤菜心。

    如果何雨柱回来，那他的菜自己不管。如果何雨柱不回来，那就再弄四道家常菜。

    他安排胖子去准备「白切鸡」的食材，马华去处理「东坡肘子」的食材。

    他自己则处理上汤娃娃菜和麻婆豆腐的食材与配料。

    不一会儿，马华将鸡洗净备用了。

    李爱华开火上灶。

    锅中装水，在水中放入葱和料酒大火煮水。水稍多，没过鸡。

    水稍微沸后，调中火，抓住鸡腿往锅中放，三上三下。

    马华站在一旁观看，何雨柱烧小灶时，从不让两個徒弟跟着。

    “将鸡提出来，放入冰水中，这样可以保证鸡皮的完整。”李爱华边cao作边给胖子讲解。

    过完冰水后，放入锅中，盖上盖子，中火煮8分钟，让胖子在一旁计时，不要打开盖子。

    他另外开一个锅开始cao作东坡肘子，马华就在一旁跟着学。

    肘子上面的毛发，马华处理得很干净。

    用冷水锅中煮10分钟，让马华计时。

    8分钟之后，胖子来叫，李爱华让他关掉灶火，在锅中浸25分钟。让胖子再次计时。

    然后和马华一起来观看他做东坡肘子。

    ……

    这两道菜都需要比较多的调味料，「白切鸡」系统给了专门的调料，李爱华直接用上，弥补了调料的不足。

    胖子看得眼睛都不眨一下，粤菜特有的香味出来了。

    肘子那边需要的时间相对长一些，有些工序马华还帮忙看着。

    李爱华开始炒麻婆豆腐，刚一起锅，刘岚就来喊，要开席了。

    于是，先上了麻婆豆腐和「白切鸡」。

    他赶紧做好了上汤娃娃菜，然后，东坡肘子也出锅了。

    这四个菜上完了，李爱华准备后面的菜，辣子鸡丁、水煮rou片……

    正在这时，何雨柱回来了。

    一看，哎哟，李爱华真在小灶上忙活。

    他有些不高兴：“哎哎，你干嘛？小灶是我的活！”

    马华和胖子连忙上去围着师傅转，何雨柱开始忙碌起来。

    李爱华就不管了，坐到一边休闲去了。

    他相信，领导们一定能吃出差异来。傻柱的厨艺怎么能比得过系统给的秘制调料呢？

    再说餐厅那边，四道菜上桌了。

    客人们开始吃菜，喝酒。

    广东人那位看见家乡的菜，很开心，尝了一口：“嗯，不错！”

    四川人那位看见家乡菜，食欲大开，也尝了一口。认真咀嚼之后，他问：“杨厂长，你们厂换厨子了？”

    傻柱的厨艺，在几个大厂的厨子中，算得上头名。

    这也是人家都爱来轧钢厂参观交流的原因。

    杨厂长一听，便也尝了一口：“咦，傻柱今天的手艺……不一样啊！”

    感觉傻柱的厨艺又进了一大步，这快赶上外边国宴师傅的手艺了。

    这东坡肘子，杨厂长可吃过好多回了。

    傻柱烧的什么味道，他可是清清楚楚的。

    这时，广东人那位说话了：“嗯，杨厂长，我在你这里可是第一次吃到这么地道的家乡特色菜。好哇！”

    杨厂长这时满腹疑惑，李副厂长心中可高兴了，他快速将四个菜尝了个遍。

    美味呀！

    这一定是李爱华做的菜，的确是一匹黑马！

    他便笑道：“哦，是这样。我们厂最近冒出一位天才厨师，上面有领导吃过他做的菜之后，大加赞赏。”

    “所以，我今天特意让他为两位服务！”

    那两位领导眉开眼笑，得到大领导赞赏过的天才厨师，果然不一样啊！

    许大茂在场，这时一听，知道是李爱华做的菜。

    他便站起来敬酒！

    宴席上气氛热烈而友好，杨厂长这才知道不是傻柱做的菜。

    这时，刘岚又端上来一盘菜。

    辣子鸡丁。

    几位领导一起品尝，广东那位说了：“怎么感觉这道菜的味道差了一些？又换厨师了？”

    四川那位点头：“这不是傻柱的手艺吗？”

    杨厂长和李副厂长尝过之后，也知道这是傻柱做的。

    平时只吃傻柱做的菜，觉得不错，可这和前面四道菜一对比，差别就显出来了。

    又上来一道菜，吃过之后，知道是傻柱做的。

    杨厂长发现桌子上，前面四道菜快吃空盘了，后面两道菜没动几筷子。

    他便叫刘岚：“你过来一下！”

    轻声吩咐道：“你去问一下李爱华，他擅长做什么菜？后面的菜就让他做吧！”

    刘岚一惊，问道：“那傻柱呢？”

    “让他歇着吧！”杨厂长淡淡地道。