第十三章 阳城一家大酒楼开业 (第2/2页)
以后不能让手下的人来这里闹事。 随后，众人都和交好的人各自去了包厢，包厢里早就煮好了茶。 对于这个煮茶，卢三元早就深恶痛绝，现在手里人手不足，而宋应星也忙不过来，不然炒茶，酿酒早就提上日程了。 一家大酒楼现在用的油和盐都是自家弄出来的好东西，等酒楼稳定过后，布庄，油坊都会搬过来的。管理人员都已经确定了，现在青山镇那边还在做交接工作。 今天，青山镇的众人只来了卢德乾，崔艳艳和崔莺莺。 崔艳艳和崔莺莺穿着的是长袖旗袍，崔艳艳是紫色的，崔莺莺的则是纯白色。 至于崔莺莺，是被崔艳艳精心打扮过的，头上插着一只翡翠发簪，手上也戴着一对翡翠玉镯。清秀的面容，看起来格外好看。 崔艳艳是准备让崔莺莺见见阳城的俊杰，看看有没有相中的。 现在又不缺钱，只要崔莺莺喜欢，家里会拿出一笔丰厚的嫁妆，不会让她过苦日子的。 这时候崔艳艳和崔莺莺在酒楼的收银台，今天楼上包厢的贵客都是免费的，但是后面来的客人都要收钱的。 一楼每个桌子都有它的编号，到时候服务员会带着客人来这边付钱的，她们只需要先在每桌的菜单上把钱算出来，到时候直接给客人看就好了。 点菜的时候，每个菜单上都有价格的，酒楼的酒都是钱家提供的好酒，价格和钱家的价格一样，但是每卖出一坛酒楼要抽三成银子。这样也不会存在欺骗顾客的说法，如果不认识字，服务员会给他们念出来的，培训的一个月，服务员只需要把菜单上的字认全，会写就行。 为了方便书写，卢三元还让宋应星把简单的铅笔弄了出来。 一个木板上面放一叠纸，一个木夹子夹住，就方便书写了。
对服务员的要求就是，字可以丑，但是得让人认得出来。 四楼零零一号包厢，阳城衙门三位大佬，武安司三位大佬，靠山宗四位大佬环桌而坐。 至于他们各自带来的人则都在别的包厢，年轻一辈不喜欢和老一辈坐一起，下属也不喜欢和上司坐一起。 这个包厢的服务员是茉莉，她们之中有三个被调到了阳城，以后酒楼的大堂经理就是茉莉，这段时间她都会这样先熟悉服务员的工作。 茉莉熟练的从包厢里的一个柜子里拿出十个茶杯和十个酒杯。 茶杯都有一个耳朵，这样不会烫手，下面还有一个碟子。 酒杯则是一个陶瓷的高筒杯，最多只能装二两酒。 茉莉首先拿了一壶开水烫洗了杯子，然后给十个茶杯倒上茶水，每一杯都是双手放到客人的身前。 然后说了一句：“各位客人有什么需要可以叫我，我就在外面。” 转身走了出去，顺带着把房门带上了。 听到关门声，杨子铭笑着道：“第一次在酒楼享受到这样的服务，只要饭菜不差，这酒楼肯定日进斗金。我大概算了一下，酒楼厨子，小厮，服务的女子加起来差不多招了一百五十多个人啊。” 班天庆哈哈大笑道：“杨老三，你说那点人哪够啊。” 杨子铭在家里排行老三，班天庆和他的关系显然非常熟了。 包远兴是做调查工作的，他细想了一下道：“应该有两百人左右吧？” 班天庆只是笑着摇头。 孟磊急着道：“老班，你就别卖关子了，说说吧。” 班天庆正色道：“后厨总共五十个厨子，五十个切菜的，五十个烧火的，负责传菜的也是五十个，他们都是两班倒，每天只需要工作完五个时辰，就换另一班人。 一楼服务员十二名，二楼服务员二十四名，三楼二十四名，四楼二十四名。 收拾餐桌打扫卫生的总共六十名，也是两班倒。 洗碗的还有六十名，一样是两班倒。 收钱的暂时定的五人，负责蔬菜酒水材料的一人，记账的三人。” 班天庆说完得意的看了看众人，看众人都露出震惊的神色才满意的点点头。 伍元祥作为阳城的主薄，负责阳城的内政，他暗暗算了一下道：“总共有四百一十三人，那每个月的工钱都是一笔庞大的数字吧，这个一家大酒楼这么有信心吗？不怕亏死了？” 其他人也是一脸求知欲的看着班天庆。 班天庆自豪道：“当然有信心了，你们等会吃了菜就知道了。至于每个月的开销嘛，我叫外面的人进来给大家算算。”接着大声喊了一句，“茉莉！” 房门应声而开，茉莉走了进来，问道：“客人，有什么吩咐？” 班天庆道：“你们酒楼每个月员工的开销有多少？” 茉莉难为道：“这位客人，小女子怎么可能知道这些事情呢？” 班天庆掏了掏耳朵道：“茉莉，都是自己人，别装了，这酒楼以后你就是掌柜，你肯定知道。” 茉莉面露苦涩道：“班前辈，你能不能别为难我啊，老板会骂我的。” 众人听到这里都疑惑了，孟磊恶狠狠道：“老班，你有什么事情瞒着我们？还有你对这酒楼很熟悉啊，你有古怪！” 就连上官骐三人都疑惑了，他们作为一家大酒楼的股东都不知道，这个班天庆哪里知道的。