222 刀给你，你来 (第2/2页)

是值得买。

    在他们眼里，出来旅游，吃点当地特色小吃也就能吃饱，花个大价钱吃点新的东西，根本就不值当。

    现在，消费主力已经渐渐过度到75后还有80初。

    两个群体虽然经过艰苦时代的尾巴，但是也赶上了发展的红利。

    整体来说，挣钱没有上一代人那么艰苦，也更愿意花钱享受社会进步带来的便利。

    比如说旅行，住上有品质的酒店或者是民宿，吃点当地特色，都是他们期待的事情。

    价格的核心，变得不再是那么重要。

    花不大的价钱，体验不同的人生，那才是生活。

    看着不断冒出来的订单，老板给大厨打个手势，后者先开罩着的餐布，准备下手。

    只是……

    第一刀要下去的时候，哈维斯心道要坏。

    特么的，这个人绝对没有切过西板鸭火腿，因为他第一刀的部位根本就不对。

    “嘿，等等！”

    他直接打断了大厨。

    “这位外国友人，怎么了？“

    大厨诧异的说道。

    “老弟，你没有切过西板鸭火腿吧。”

    谁都没想到，哈维斯的中文字正腔圆，还带着点北京口音。

    大厨想嘴硬抗一下，但是都被人看出来了，装也装不下去。

    “嗯……看出来了？”

    哈维斯摇头苦笑，“你下刀顺序不对，第一刀不能横着切皮，应该再尾部纵切，向下切到腿骨。”

    呀？？？

    店老板投来敬佩的目光，他是亲自在西板鸭吃过火腿的，见过那里的切法。

    别说，要不是哈维斯提起来，他还真想不起来。

    “唉，对对，我说觉得差点意思，这位外国友人，你说的很对啊。快，按照大哥的说法来。”

    老板发话了，大厨调整下姿势，准备继续。

    哈维斯看见，还是直摇头。

    “位置，差了点，再往尾部挪。”

    大厨很郁闷……

    他从出师之后，还没有人一句一句的指挥着干活。

    虽然这个外国佬说的都很有道理，但是他仍然心里不爽。

    “刀给你，你来！”

    言语之中，带着点怒气。

    哈维斯有些日子没有吃到家乡的味道了，他心里还真是有些想念。

    “我来试试？”他询问的看着店老板。

    大厨刀工还可以，但是真让他切西板鸭火腿，并不擅长，既然有专家能免费帮着自己干活，店老板很高兴。

    “您是西板鸭人，还能切火腿？那太感谢了，今晚您和同伴的费用，都包在我身上。”

    店老板胸脯拍的山响，也许了点甜头出去。

    哈维斯结果火腿刀，深深吸一口气，让火腿的味道进入到充分进入。

    别说，火腿是真的！

    那浓郁的果香，绝对是伊比利亚黑猪蜜汁火腿，级别不低！

    多年的经验，他没有立即下刀，而是先讲解。

    “各位，摆在面前的是一只正宗伊比利亚黑猪火腿，他从宰杀到制作再到上市，至少经过36个月的窖藏还有发酵，味道已经到了迷人的程度。

    你们看看这里的脂肪，经过发酵和陈化，已经变成油脂。肥瘦相间，这样的搭配，最是合适。

    如果脂肪层过厚，口感会有些油腻；如果脂肪太少，又会太干，口感发柴，也不好。

    所以啊，正式这样肥瘦相间的火腿，才是正宗的顶级黑火腿。再说油脂的颜色，已经发黄，说明他发酵的时间足够。若是偏白，则说明时间不足，风味会差一点。”

    介绍完之后，哈维斯开始切。

    “第一刀，要纵切破口。”

    哈维斯切完第一刀，一边介绍一边继续下刀。

    “前几刀用来清理火腿表面氧化过度的部分，这些不能吃，但是同样不能扔掉。”

    看着他很厚的一刀下去，片下来的rou并没有切片，也没有扔掉，放在一旁。

    “如果我们一次吃不完的话，最后将切下来的部分还盖回去，防止火腿的氧化。这才是火腿的标准存放方法。”

    咦，竟然是这样的！

    店老板刚才还有些心疼，但是看见人家的做法，那叫一个佩服，看看，专业就是专业的。

    去掉氧化部分和油脂过多部分之后，哈维斯开始切片。

    不得不说，作为顶级西板鸭餐的厨师，他的切火腿工夫也是一流。

    亚里克斯识货，明白要是在西板鸭当地的餐厅，哈维斯凭着手艺，也是月入颇丰的火腿切片师。

    他切出的火腿片，既没有追求薄如蝉翼，也没有实惠的厚实。

    作为火腿片，有最合适的食用厚度。

    太薄或者厚，都会影响口感。

    像是牛rou面那种，切上一年，牛只是轻伤的情况，断然不存在。

    好的火腿，五分在本身，五分在切片师，哈维斯的手艺没的说。

    让食客们大呼过瘾，谁也没想到，一整只火腿竟然在进行到一半的时候，就卖完了。

    进价一万多的火腿，足足卖出去5倍的利润。

    不得不说，有个好师傅，真是好赚。

    亚里克斯托哈维斯的福，也吃了好几盘顶级西板鸭火腿片，两个人在异国他乡，吃到家乡的美味，格外高兴。

    正在他们端着酒杯高兴的时候，店老板笑容满面的过来。

    “这位先生，不知道您是否有兴趣，在我们这里担任切片师？工资您开就是……”

    他不傻，要是弄到一个顶级的切片师，带来的收入不敢想象。

    “抱歉，我只是出来旅行，不想留在这里。”哈维斯果断拒绝。

    给多少算多？

    再多还能有自己在京城当老板赚得多？

    似乎知道结果，老板笑笑，随手掏出一个红包。

    “好吧，那是您的选择，不过我这里有点新意，请您收下。”

    哈维斯没想到，老板还挺仁义，伸手接过，“谢谢老板，祝你生意兴隆。”

    “意外之喜，要不一会咱们去？”

    拿到红包，他颇为高兴，亚里克斯一直想找点乐子，现在高兴，不如去试试？

    “两位是西板鸭来的游客吧，我是西板鸭语的学生，一直向往那里，能不能和两位合影？”

    谭如松出现在面前。

    看着面前人畜无害学生学生模样的家伙，他们转过身，将谭如松夹在中间，摆了poss。

    那边浩泽拿出手机，灯光闪过，他连续拍了好几张。

    “谢谢你们，祝你们玩的愉快。”

    谭如松拿过手机，翻看着照片，很是满意的样子。