四【5】谈谈米袋子 (第3/3页)

玉米羹了。现在许多人吃卵磷脂干嘛？就是希望不得动脉硬化。但是他不知道老玉米里含得最多，不用多花钱。教授在美国调查了一下，一个老玉米2.5美元，而在中国一个老玉米1

    块钱，相差16倍。但是国内很多人不知道，也不吃。这次普查以后，教授马上改正了，在美国他坚持6年了，每天喝玉米粥。教授今年70多岁了，体力充沛、精神饱满，嗓音洪亮、底气十足，而且脸上没

    有皱纹。什么原因？喝玉米粥喝的，信不信由你。你喝你的牛奶，他喝他的玉米粥，大家看谁活得长。红薯粥、玉米粥、红豆粥这三种主食分别搭配花生什锦、鲜rou小包；鲜rou烧卖香椿豆腐；火腿三明治、韭菜豆干，推荐家长们选一组可以作为高考学生早餐食谱。

    2010年10月6日午后，红而从沙镇振兴路老杨收购处回家，独自推车子经棉花采购站右侧时，见大厢大厢的玉米棒子已装上很长很长的车厢，后头8对双滚子再加前头4个单滚子，滚子是双星驱动王AAA11.00R20，原来是欧曼神舟Ⅲ290W；地下也撒了一地玉米棒子。

    “谷”的第二是荞麦。为什么提荞麦？现在人都“三高”，即高血压、高血脂、高血糖。荞麦是“三降”，它降血压、降血脂、降血糖。我问北大学生，什么叫荞麦？说不知道，就知道汉堡包。荞麦里含有18%的纤维素，吃荞麦的人不得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌都不得。我们坐办公室的人，得病有20%是直肠癌、结肠癌。

    “谷”的第三是薯类，白薯、红薯、山药、土豆。这类东西是在国际会议上提出来的。为什么？原来它“三吸收”：

    吸收水份，吸收脂肪、糖类，吸收毒素。吸收水份，润滑肠道，不得直肠癌、结肠癌。吸收脂肪、糖类，不得糖尿病。吸收毒素，不发生胃肠道炎症。我在美国也调查了，美国吃薯类是把它做成各种糕点，也不少吃的。希望大家多吃薯类，主食中搭配薯类。

    “谷”里面还有燕麦，国外早就知道，中国很多人不知道。每天要吃白色的燕麦粉或燕麦片。你要是血压高，一定要吃燕麦，燕麦粥、燕麦片。它能降血脂、降血压。能降甘油三脂，使你的血脂降下来。

    “谷”最后一个是小米！中国人是小米加步枪打胜仗的啊！教授回国后就问：“为什么咱们不吃小米了呢？”很多人跟他说什么：“那玩意不是坐月子吃的吗”？你说糟糕不糟糕。实际上本草纲目已经说明白了，小米能除湿、健脾、镇静、安眠。小米含锌丰富，它和小麦胚芽、芝麻、核桃、红枣、嫩玉米等，都是脑力劳动者食疗法中提及的食品，适时进食可增强记忆，多食具有健脑功效。小米和燕麦、大麦、小麦一样也是含镁丰富的食物。有这么大好处你不吃！酵母、玉米胚、小麦胚及大豆等植物蛋白利用率较高。现在很多坐办公室的人睡不着觉，得抑郁症、神经官能症，吃安定2片、4片、6片，已经有人吃8片还睡不着。他劝大家别吃了。有两个有名的医学教授吃了安定以后，头脑昏昏沉沉撞到暖气包上了。所以北京日报头版登出来“安定并不一定安定”，别吃了。教授做保健工作他们让他开药，他就劝他们别吃安定了，他说你吃点小米粥吧。结果怎么样，某某喝了一碗小米粥就来找他了，说怎么还睡不着觉！谁让你只喝一碗了，吗啡都没有那么快。教授在农村普查过，那些老头老太太们不知道什么叫失眠，躺在床上就呼呼睡。他仔细观察了，人家是喝小米粥喝的。所以现在他已经改了，早上一碗玉米粥，精神焕发，晚上一碗小米粥，呼呼大睡，你说多好呀！你要明白，食疗重于药疗，这是李时珍说的，所有李时珍写的本草纲目全部都是食物。我们为什么不拿食物解决问题，非得吃药！十药九毒，没听说拿药能保健的，秦始皇没办到，汉武帝没办到，你也办不到。但是他要声明：他不是反对吃药，反对吃药的是李X志。他反对乱吃药，他主张吃药“短、平、快”。短时间吃药，吃平安药，快速停药。

    人们都知道钱和权都重要，有人跟教授提到“有权才成”。我们知道，最有权的是中国皇帝，远的不说，就说清朝，有13个皇帝，同治19岁死的，顺治23岁，咸丰31，光绪38，但有个乾隆活了89岁，他特别会保健，皇帝里他是冠军。他们查了他的档案，第一，他特别好运动，第二他吃蒸发糕，粗细粮搭配，第三这人好旅游，最有名的就是三下江南，所以他活了89岁。米和面粉中锌含量较稻米高，碾磨、精白的米、面不如粗米、粗面。乾隆所吃的粗粮（另外加上核桃、花生）等食品除服含锰、钴微量元素，多食能延缓和抵抗肌体衰老外，还富含锌（加上粟子），有先天性痴呆、性功能衰退、阳萎等缺锌主要症状者可进行食疗，补锌健身；含较多维生素B2，治皮肤炎、眼病、贫血等；和种子胚芽一样含较多维生素E，促进生殖能力。碾磨较粗的米和面粉是维生素B1的主要来源，精白米面较少。粗粮杂粮和花生、豆类、芝麻一样等是维生素B2的主要来源。中国居民均衡膳食营养金字塔中说：谷类每天300－500克。营养专家指出，以谷类为主的饮食习惯更有益健康。调查了818个和尚，30%以上的和尚有90岁以上，最小的一个65岁。和尚有什么权？饮食值得我们注意哑！所以，钱、权都不是主要的，主要是保健。如果你不会保健，有钱有权都没有保证，所以联合国才说，千万不要死于无知。

    还有个吃的原则，吃东西要掌握量，不是越多越好。国际上有规定的，要吃7成饱，一辈子不得胃病，吃8成饱最多了，若吃10成饱，那2成没有用，是废物。所以国际上建议大家0.618黄金分割：副食6主食4；粗粮6细粮4；植物6动物4。现在人类吃的动物太多，而且粗细粮不平衡。09年4月，我吃过无糖杂粮（无蔗糖）饼干，产于上海三牛食品有限公司。我的一个病人吃了6个大包子，20岁得了胃扩张，诊断结果一是等死，二是胃切除。结果切除了大半个胃。老年人特别要只吃7成饱。要有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱。

    一般大米、面、大豆等的淀粉消化后全都变成糖。无需特别补足食物。糖又称碳水化合物，一般只提供热能。在体内可与脂肪互相转化，但不提供蛋白质，营养价值不高。每天250克到350克碳水化合物，相当于300－400克主食。

    认真解决群众困难，精心维护粮食安全，用心达到人民满意。粮食是保生活、平物价、稳民生的重要商品，粮食问题始终是关系国计民生的头等大事，粮食一稳安天下。应该通过发挥市场的主渠道作用，来保证粮食市场的稳定，夯实三农的基础。粮价是百价之基。小麦最低收购价格政策对于提高农民的种粮积极性无疑起了重要的支撑作用。2010年元月后，国家还要继续打出组合拳，稳定增加粮食、油料的播种面积，调优种粮结构，稳定消费需求，提高最低收购价，想方设法让卖粮款能足额按时发放……，保证农民种粮积极性的提高和农业的可持续发展。中国的地方政府部门还采取办法努力缩小米袋子从田间到餐桌的中间环节，县里的激励政策也因地制宜地陆续出台。

    2020年4月4日农业农村部表示，我国粮食产量丰、库存足，国家有充分的调控手段平抑粮价，没有必要抢购囤积。