四【5】谈谈米袋子 (第1/3页)

    国计民生头等大事

    米袋子一稳定乾坤

    稻、黍、稷、麦、豆通称五谷，泛指粮食作物。

    稻谷是我国重要的粮食作物，主要分水稻和陆稻两大类，通常指水稻。籼稻是水稻的一种，稻穗上的籽粒较稀，米粒长而细，碾出的米叫籼米，黏性小。水稻之父袁隆平功业勋高……。

    稻花香飘日日红。稻谷又分早稻、中稻、晚稻。插秧期较早或生长期较短和成熟期较早的稻子叫早稻。打出来的米叫早米，性软，口感好，团颗子，颗粒较小。插秧期比早稻稍晚或生长期较短，成熟期较早的稻子叫中稻。中稻米也叫中谷米、中米或糙米，产量高，长饭，省肥，省劳动力，颗子大、白、长、壮。插秧期较晚或生长期较长，成熟期较晚的稻子叫晚稻，一般在夏季插秧或采取间作的办法提前插秧，多在霜降前后收割。晚优米性软些，不带糯性，适合老年人吃，煮熟后一颗颗，不粘连。稻谷去壳后叫大米，是长型的。糯谷本来就是稻谷，打成的糯米颗子长些，打成糍浆做汤圆、糍粑，好吃得很。新江口上南街有家店铺卖正宗再生稻大米。

    米袋子和水缸子、菜篮子、果盘子、油瓶子一样，与人们的日常生活和健康息息相关。它是健康四大基石之合理膳食的重要内容。

    梦见大米，能发大财。糯米、大米和白砂糖、麦芽糖浆和植物油是热加工雪枣（油炸类糕点）的配料。历史传承，儿时印象，外型如枣，色白如玉，银丝满腹，入口即化，称之雪枣。糯米和白砂糖、果仁和食用油是中义云片膏（熟粉类糕点）配料，这种云片糕由荆州市荆州区纪南镇官坪村冷加工生产。

    谷子脱壳后叫小米，呈黄色，只比菜子大一点，是我国北方的粮食作物。

    黍子，一年生草本植物，叶子线形，子实淡黄色，去皮后叫黄米，比小米稍大，但也有说黍谷去壳后就叫小米，煮熟后有黏性，是重要的粮食作物之一。子实酿酒，做糕等。蜀黍也叫高粱，子实除供食用外还可酿酒，制淀粉。玉蜀黍也叫玉米，食用或制淀粉等，也有说玉米属谷类。

    稷，古代称一种粮食作物，有的书说是黍一类的作物，有的书说是谷（粟），在古代被认为是百谷之长，帝王奉祀为谷神，“社”指土神，古代君主都祭“社稷”，后来就用社稷代表国家。

    麦分大麦和小麦。大麦，一种粮食作物，子实的外壳有长芒，麦芽可制啤酒和饴糖，去壳后叫麦米。五月的晴天，沙道观振兴路的北面铺满了长长的红色的麦米在烈日下晾晒，蔚为壮观！小麦也是主要的粮食作物之一，有春小麦、冬小麦等。子实椭圆形，腹面有沟，供制面粉或灰面。小麦粉、食用植物油、奶油、鲜鸡蛋、白砂糖、麦芽糖浆、葡萄糖浆和食品添加剂（泡打粉、食用香料）是东莞市麻涌百旺食品厂出品的油炸类糕点沙琪玛的配料。沙琪玛是提子味，酥香柔软，甜而不腻。位于荆州市荆州区纪南镇龙会桥的湖北中义食品有限公司所产的沙琪玛配料与之相似；另其所产的玉米酥配料有：玉米、白砂糖、食用油、麦芽糖稀。2011年12月，李母买回沙琪玛后大家尝，吃起来很酥脆，比米子糖好吃多了；所产的京果中有：大米、白砂糖、食用油、膨松剂。小麦粉和白砂糖、饴糖、花生是武汉市米琪尔食品厂制造的米琪尔食品——花生酥糖的配料，吃起来有姜糖味，红而家每年都买了，2012年元旦一家三口每人又品尝了一颗。2011年8、9月，李母从超市买回的内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司生产的芦荟味酸酸乳乳饮料中含低聚异麦芽糖每百克中多于500毫克。此外，谷类中也有荞麦、燕麦等。

    优质荞麦、大米、面粉一般为为荞麦豆皮的原料。2010年元月，沙道观镇菜市场附近的小许超市设了松滋特产麻水荞麦豆皮直销处，而其斜对门的酒厂又有荞麦、包谷、糯米或高粱做的酒卖。荞麦历史悠久，在《齐民要术·杂说》中，就有详细的记载。荞麦豆皮，在民间一直流传着。是由优质荞米磨浆，经科学配方手工制成。荞麦食品低糖、多纤维，纤维素可防治肥胖消化脂肪，对高血压、高血脂、便秘有积极作用。它的氨基酸、限制性氨基酸含量高于大米和小麦，其中维生素和矿物质含量也极为丰富，并且还含有其它粮食所不具有的“叶绿素”、“芦丁”等成分。叶绿素能均衡人体营养，提高整体免疫力。芦丁具有维持毛细血管通透性的作用，适用于防治高血脂、高血压和糖尿病。荞麦中的硒含量（73ug/100g）是联合国卫生组织认证的具有显著防癌、抗癌作用的宝贵资源；铜可防治营养性贫血。荞麦豆皮被营养学家誉为21世纪最有前途的绿色食品。

    09年5月19日，红而和刚从湛江回来的侄儿下乡插亲，见田里有两架现代化的机械装备——收割机在不同的方位忙碌着，大爹介绍说，家乡的夏收两年前就用上了收割机，生产效率比以前提高了好多，农户们逐渐告别面朝黄土背朝天的日子，怎不喜形于色？此后，红而在振兴路，在采沙路与荆松一级公路之交都曾看到外省成批开到本镇租用的收割机等……。＂2019年5月，久保田＂收割机，兰或红六轮长形卡车，从振兴路经过97号初级中学。几日前，对河西堤头也停有好几辆收割机。

    在松东镇便民服务中心大门前的宣传牌上，2009年的财政惠农政策大扫描中的补贴项目、标准一目了然：粮食直接补贴每亩10.6元，中稻良种补贴每亩15元，玉米良种补贴每亩10元，小麦良种补贴每亩10元，农资综合补贴每亩40元，大型农业机械购置补贴咨询市农业机械局。维护人民群众的知情权、参与权、监督权，查询金松市财政与编制政务公开网。财政惠农政策对调动农民的生产积极性，增加农民收入，充盈农民的钱袋子从而稳定三农具有重要作用，而农业生产的稳定和增长则是管好通胀预期和经济发展的关键所在。

    2010年10月6日午后，红而和李母到镇上振兴路175号的一家粮食加工厂店给家后院喂的鸡子买谷，那里的谷每斤1.15元，母称了23元的，装在刚卖完废品的长木箱子里用推车子拖回。红而趁机私下了解了这家粮食加工厂店内价值五十几万的粮食机械。店内存放着胶辊砻谷机（MNZ－15型组合碾米设备）、大米抛光机（三相异步电动机带动）、吸风砂辊碾米机、重力谷糙分离筛（常德产）、筛选去石组合机（常德产）、米机达六种之多。店家的小熊以前在巷大院红而家台子下面的大屋里住。

    豆类有黄豆、豇豆、豌豆（蚕豆）、绿豆、蛾眉豆、黑豆、红豆、青豆（木丸子）、豆豉、荷兰豆……。在东北，黄豆即大豆，有黑的、绿的和红的。2011年12月，李母从多宜美购物广场买回一袋小黄豆酥大家品尝。超市里还有五香焗豆、酒鬼豌豆、泡豆豇和金口开金香豆花生卖。四季豆、五季豆是扁豆，豆荚，和豆芽菜一样是蔬菜的一种，不应属豆类。豌豆、青豆、黄豆未成熟时叫豆角，成熟后就是粮食了。2003年前，红而父母到加拿大探亲，在多伦多的一家印度店看到里面的豆类产品有上千种，小米、小豆多得很，以前见都没见过。

    2009年，小沙市粮管所稻场右侧张贴了湖北松滋国家粮食储备库颁布的《2009年中晚稻最低收购价质价公告》。9.00等级或10.00