第一百零八章 开业第一天 (第1/1页)

    “大家请进去用餐！”

    肖克等人招呼嘉宾们又步入餐馆，开始品尝第一碗拉面，拉面郎终于“有味道”了！

    这次白萍让大家品尝的是10元一份的“VIP”套餐面，除了一碗面之外，餐盘里有一份牛rou、一个卤鸡蛋、一份小菜，还有金州特色小吃“灰豆子”。

    这是最贵的套餐面，另外还有8元和5元两种，8元的没有灰豆子，5元的没有牛rou。

    “嗯，不错，不错！汤味很浓，面也劲道！”

    “我喜欢吃这里面的萝卜，有味！”

    “哎呀，这个辣子过瘾，我再加点……”

    大家对吃到的第一碗拉面都比较满意，赵晓峰还没吃过瘾，又加了一碗！

    “请大家多提宝贵意见，你们的意见对拉面郎是非常重要的！”

    肖克不断向嘉宾们询问着，他确实想知道这里面的问题和不足，哪怕一点建议也是好的。

    “现在大众面是3块钱一碗，你们的价格定位应该没有问题，但来这吃面的人，大多数都是乘坐火车的游客，来的目的就是要吃饱，所以分量要给足！”

    老费是老铁路了，他自然了解车站附近就餐人群的特点，所以一句话就说到了点子上。

    “要不像赵晓峰这样的大块头，吃一碗不饱，吃两碗吧，总觉得有点不划算了，哈哈！”

    老费的话，差点没噎着正吃得津津有味的赵晓峰，大家也呵呵一笑。

    “费经理的话很有道理，这个意见非常中肯，我们一定虚心接受！”

    肖克点头说道，一次能吃两碗牛rou面的人确实很少见，而且要算一笔细账，假如来这吃一碗5块钱的面，是比吃一碗炒面省了一块钱，但炒面分量足，基本上能吃饱。而吃一顿面要花10块钱的话，相信很多人会去吃6块钱的炒面了。

    消费者的心理永远是产品的准确定位！

    开业就这么简单，而且是快餐店，大家吃完一碗面顶多十分钟，这不像中餐厅，店里留不住客人，大家抹抹嘴便站了起来，纷纷准备告辞了。

    贺玮今天始终表现得很低调，她几乎没有说一句话，而王玲没少盯着她看，这让贺玮更显得有些不自在了。

    肖克并没有留意这两个女人之间的微妙变化，他确实也顾不上理会这些，开始给来的嘉宾发卡。

    “大家都是拉面郎的贵宾，以后见卡如见人，希望各位继续支持拉面郎！”

    “中午我们在贵宾楼安排了简单的午饭，请大家届时一定来，我们一起热闹热闹！”

    众人嘴里打着哈哈，便收起贵宾卡，开始往外走。现在正是饭点，门外已经聚集了很多人，准备进来用餐了，再不离开就会影响店里生意的。

    “也好，再次感谢大家的光临，咱们中午见！”

    肖克送各位嘉宾出门，白萍和王玲马上进入了各自的角色，开始对外营业。肖伟和肖克的嫂子也加入了服务人员的行列，大伙一起忙碌了起来。

    “拉面郎？哎，这名字挺好！”

    “拉面郎是啥意思？哦，就是一个拉面的小伙呗，走，进去看看，这个小伙长啥样？”

    “新开的店，进去尝尝味道……”

    一些游客和市民开始陆续进店就餐，大家都怀着好奇的心情进店品尝，一定要让第一次进店的食客感到满意才行。

    “请您提出宝贵意见，欢迎下次再来！”

    店里有白萍统筹安排，肖克便在门口不断迎送着出入的消费者，并主动询问着他们的意见。

    “味道不错，保持住！”

    “还可以，就是价格有点高！”

    “还行，好像辣子的味道欠缺了些！”

    “面有些少，早餐还行，午饭就有点吃不饱了！”

    “……”

    消费者的意见是最真实的反馈，肖克耐心地听着，并掏出随身携带的小本子，认真记录了下来。

    在将近一个小时的时间里，肖克大概统计了一下进店的人数，差不多有五百人。开业第一天的早上，还不错！

    “哎呀，我真有点站不住了！”

    王玲开始了正式收银的工作，她已经感觉有些吃不消了。

    “你去休息，我来收一会吧！”

    肖克看了看一脸疲惫的妻子，心疼地说道。

    现在是早上十点多，就餐的第一个高峰已经过去了，肖克看了一眼POSS机上的水单，显示的消费金额是“3018元”！

    “哎呦妈呀，还真有点累！我也看看有多少？”

    白萍也累得够呛，倒不是自己干了多少活，这刚开业的第一天，人的精神是高度集中和有些不安的，像白萍这样经验丰富的过来人，也难免感到疲惫。

    “哎，还不错！”

    一切都在正常进行，甚至比预期的还要好一些。肖克和白萍都感到比较满意。

    第二个就餐高峰从11.30开始了，人流量陆续增加，按白萍的预计，会持续到下午2点左右。

    捞面的尕周每次接过客人的小票，都会高声喊道：

    “一个大宽、一细、三韭叶！”

    “师傅，辣子多些！”

    “好嘞，美女慢性端，小心烫着手…叔，你也慢性……”

    这是白萍特意训练的结果，她要求堂口捞面的人要“吆喝”起来，这样做一下子就渲染了就餐的气氛，给人一种非常红火热烈的感觉。

    就餐的前厅安装了空调，温度调试得比较舒适，客人可以比较安静从容地吃饭，要不这大热的天，再吃一碗guntang的拉面，确实不好受。

    而后堂已在“水深火热”之中了！

    每个大师傅的脖子上都搭着一条白毛巾，准备随时擦汗，为了提高拉面店的形象和卫生，白萍还要求他们都带上了一次性的口罩，帽子和衣服自然不必说，那是必须要做到干净卫生，以及统一的。

    可想而知，师傅们不仅要承受高强度的做工，还要承受高温的考验！

    干这行也确实不容易啊！

    肖克的嫂子一直在凉菜间帮忙，她和两位大姐不停地拌着各种凉菜，也是一刻都没有停。

    为了适合火车站这个客流量大，而且流动人口多的特点，白萍在中午用餐时，也加了“炒面”和“凉面”两种主食，这也是一般拉面馆的做法。

    要说创新的话，肖克在收银台旁边，放置了一台饮料自售机，是可以制冷保温的那种，非常适合夏天使用，尤其受到了年轻人的欢迎。

    “我考虑可以上酸菜牛rou面了……”

    肖克对白萍说道。