今天炸油条 (第1/1页)

    2017年9月12日星期二晴

    今天炸油条

    明天早上，我检查了昨天发的面粉，似乎还没有发开，只好耐心等待。

    这次发面使用的是前一段时间姓牛的朋友送来的酵子，据她说是她自己制作的。问题是按照现在的气温，一夜里面粉应该来了呀，可到了今天早上怎么还会没有动静呢。

    以前我跟着mama的时候，曾经炸过发面油条，也就是人们常说的油斜子，我想这可以作为油炸食品加工的系列产品之一，今天就先炸一点试试。

    到了下午，我看到面似乎开了，但是稀得很，也没有发面应有的泡泡，我想那可能是因为我发面时揉的软的缘故。

    效果很不理想，炸出的油条不发虚，成了硬棍了。而且因为揉进了碱和盐的缘故，口感极差。我把制作过程发到了网上征求意见，弟弟回信息说是面不开，小梅也会信息说可能是没有打鸡蛋……

    他们说的可能都对，幸亏我炸得少，凑合着吃吧，过两天再炸两次，看看效果怎么样？

    与姓牛的朋友通电话，没有打通。到了晚上她才在微信中答复我说她刚刚回家，叫我不要给她打电话了，让我莫名其妙。打电话问问李朋友，她也是冷冷淡淡的，让我摸不着头脑。

    这些事我还真的好好想才是！