第85章 传授厨艺 (第1/1页)

    过了一个半时辰楚子君他们也来了，因为今天是试菜所以张大叔他们一共做了有十几道菜有五丝洋粉、五香鳜鱼、陈皮牛rou.....等菜式。

    “楚大哥，白大哥你们觉得这些菜怎么样？”桂莲尝了几道菜开口问道

    “很不错，可以跟大酒楼的味道有得一拼。”楚子君边吃边满意的答道

    桂莲又将他们其他菜都尝了一遍，不管是色香味还是火候都都掌握的很好。“张大叔你们做的尝味道很好，味道及火候都刚刚好。这些菜到时就做为酒楼日常推出的菜式。而从今天起我就开始教你们我自己的菜谱，你们每人每天学一道，等学会了再学对方的菜式。”

    桂莲和张大叔他们六人去了厨房，先教子安、子易、子峰他们怎么准备食材，待东西准备好后就开始教他们做菜

    因为豆腐准备起来简单，所以先教张大叔做客家酿豆腐。张二叔和肖大叔因为手上没有其他事也在旁边看着

    桂莲一边做一边教：“我现在做的这道菜叫客家酿豆腐。把豆腐斜切成约一寸见方大小，中间掏空一小块地方，再把准备好的rou馅塞入豆腐中。豆腐酿好放在碟中好后，准备煎豆腐。油锅热了之后把有rou的那面向下煎至金黄色，再翻一面。再将准备好的茨汁倒时锅里中火慢煮。待茨汁收得差不多就可以起锅。这道酿豆腐很简单，味道好不好豆腐嫩不嫩主要是看茨汁和火候的掌握。”说完将豆腐装在盘子里

    “张大叔刚我说的做法看清楚了吗？”

    “看清楚了，到时我再多试几次。”桂莲做的每一叔自己都有认真看，所以步骤基本记住，只需要掌握好调茨汁的比例和火候就可以。

    “子安把这盘豆腐拿出去给楚大哥他们尝，你们也试试味道看怎么样。”

    其他人也不客气的拿着筷子吃了起来

    张大叔若有所思的说：“这道菜看似简单，但是要做成这样外焦里嫩还是很讲究火候。而那茨汁的味道都渗入了豆腐里面但又不会把豆腐的豆香味给复盖掉，这道菜确实不错。”

    张二叔和肖大叔表示同意的点了点头。

    “现在我教张二叔水煮鱼。首先把洗干净的鱼把头尾鱼骨分别切好，再把鱼rou切成薄片。把锅烧热把姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排大火翻均匀加适量调味料，继续翻炒片刻后，加一些热水烧开再把鱼片放进去。”

    一刻钟厨房里一阵麻辣香味传出来，在厨房里的人闻到香味不由得咽了咽口水

    “刘小姐，你这水煮鱼实在太香了。我现在才知道鱼还可以这么做。”方大叔看着那水煮鱼恨不得马上尝尝

    “其实鱼有很多种做法，现在你们来尝尝味道怎么样。”边说边把做好的鱼装在汤碗里

    “嗯，鱼rou嫩滑，味道鲜美，麻辣搭配得刚刚好，好吃！”方大叔别吃别评价到

    “确实是，这味道辣得爽，吃这个菜绝对开胃。”张二叔一边吃一边哈着气说

    “现在我教肖大叔做一道宫宝鸡丁，先将鸡rou切丁，准备好葱蒜干辣椒......”

    “今天我就教你们这三道菜，你们有时间就多练习，明天下午我再教你们做其他菜。”

    “刘小姐放心，我们一定会按照你的方法多做几次，保证做出一样味道的菜。”张大叔先开口保证道，今天刘小姐做的菜方法配料用料及步骤都记得清清楚楚，所以只要多做几次一定不会有问题。现在也是诚心实意的佩服她，之前还有些担心这么小的姑娘能做什么菜出来，再看到她今天露的这一手完全不用担心了

    “那你们继续忙吧，我就先走了。”

    “莲儿meimei你今天这三道菜可真好吃，那麻辣味道太爽了。我现在还在回味那个味道。”楚子君对刚刚那三道菜可畏是赞不绝口

    “好吃就行了，那是我们酒楼以后会出的菜试，现在时间不早了，早些回去吧。”

    三人回到梨园，桂莲并没有回梅苑而是跟楚子君去了书房。因为酒楼采购方面和掌管酒楼方面的还没有人选

    “楚大哥，白大哥酒楼还有五六天就可以装修完成，你们手里有没有合适的人来做酒楼掌柜和管帐的？”

    “我这手里有人都在其他县城负责其他酒楼，在京城方面倒是没有人。”白亦风在京都人脉确实没有多少

    “我这边有，他们之前是负责我其他产业的，到时我可以调两个人过来酒楼这边。”楚子君产业多所以能用的人手也多

    “行，那这事就交给楚大哥。现在还有另一件事没解决好，就是我们酒楼的供货商。你们在京都有没有这方面的熟人，要选品行好的，毕竟这些都是吃进肚子里的东西怪虎不得。”

    “我外公家他们是卖粮食的，我可以找他们给我们供应粮食。”想到自己外公家是皇商，到时直接从他们那里进货就行。

    “rou类和菜蔬类我在京都有认识的人，之前我救过他们一家，而他跟我家酒楼的供货商是亲戚。所以人品方面信得过。”白亦风省城县城的酒楼基本都是有固定的供货商，因为各个地方都有酒楼，所以这个供货商也是各个地方都有分部。就跟现在的连锁供应商差不多。

    “好，那就麻烦白大哥跟他们去谈合作的事。”现在食材供应，酒楼管理都解决了，压在心口的石头也落了下去。

    “对了，楚大哥你之前不是说有个朋友经常从海外带东西回来的吗？你明天可以带我过去看看吗？”

    “可以啊，莲儿meimei是要买什么东西？”

    “现在也没想好要买什么东西，我只是想去看看有没有一些稀奇古怪的东西。”

    两人约好明天上午就去。

    “哦，还有件事需要楚大哥帮我去办。”差点忘记要做平底锅的事，中午做豆腐的时候就想到了。用现在的大炒锅用来煎东西不太好多，所以要做几个平底锅才行。

    “有什么事你尽管说，尽量给你办到。”

    “等等，我画给你看”说着拿起纸笔把平底锅的样式和尺寸画了出来

    “这种叫平底锅，你让楚管家到铁铺看能不能做出来。还有就是做四十套火锅的炉子，锅子，再做一个底盘。”桂莲把图纸一并交给楚子君

    楚子君看了下图纸：“行，明天我就让楚管家去办此事。”

    “那好，我就先回去休息了。”说完话就回了梅苑...

    镇北将军府邸

    偏厅里恭敬的站着一个黑衣人，小心翼翼的把打探到的消息说给张寻菡听：“小姐，你让我查的事情查到了，最近跟在楚二爷身边的三人是清塘镇来的。有一对兄妹是镇上的大户人家，另一个是农村里的村姑。他们是在镇上认识的，这次会跟楚二爷回京都是因为他们要在京都里合伙做生意。他们三人现在是住在梨。”

    “哼！一个小小商女和村姑也配站在楚二公子的身边。你先下去吧，有事我再叫你。”张寻菡一听桂莲他们的身份越发的不屑，就他们的身份也想攀附楚家，也不颠量自己的身份。楚二公子现在让他们跟在身边，估记也是一时新鲜。相信过不了多久楚二公子就会把他们赶走。最后还不用自己出手就能解决，心里越发起得美好。