第三十六章 第一桶金 (第2/2页)

道谢，钱进赶忙扶住，说道：“回来可是指望着你来帮忙的。以后该叫你丁掌柜的啦。”

    “老爷有什么用得着我的吩咐便是。”

    “坐下说。”钱进抬手请丁伟落座，又冲楼下喊道：“掌柜的，再来两壶好酒，外加几个下酒菜。”两人坐定后，钱进又问道：“怎么样，这几个月在外头过得还行吧？”

    “托老爷的福，还行。”

    “上次被驱赶出京的游食可都回来了？”

    “漕运的粮草已经陆陆续续的到了京城。如今风头已经没有那么紧，有胆大的已经回来了些。”

    钱进点了点头。这漕运所花时间差不多需要五六个月，上次之所以驱赶游食，估计是因为大运河阻塞等原因而延误了。等漕粮入了京城，北方的小麦也熟了，他的酿酒工坊就有了充足的原料。

    这时，掌柜的亲自端着酒菜上楼。

    钱进笑着跟掌柜的道了声谢，目送他下楼之后，便给丁伟满了一杯酒，说道：“先喝了这杯，等下有事跟你说。”

    丁伟依言饮罢。

    钱进整了整思绪，问道：“之前听说你家中本是酿酒的？”

    “若说起这酿酒，草民还是能够解说一二的。老爷莫非打算做这卖酒的营生？”丁伟听到酿酒，神态也活泛了些。

    “正有此意，却苦于没人帮手。”钱进说道。

    丁伟想了想，说道：“酿酒其实利薄，需要走量。据我所知，在京城一斤黄酒只卖10文钱，收过水的烧刀可卖30文。现下京城有人口60万，喝酒的男丁我算他二成，这里就有12万人。平常人一天喝半斤，我算它5万斤酒。若是黄酒和烧刀一半对一半的话，这京城每天光喝酒的流水就有1000两银子。”

    钱进听得仔细，示意丁伟继续说下去。

    “草民刚刚还是保守的算。另外，戍边的将士也是喝酒的大户。因此，老爷若是想做这酒的营生，放心做便是。只是，这卖酒的商家也多，大家分一锅粥而已。”

    钱进皱了皱眉。俗话说，“内行看门道，外行看热闹”。听完丁伟这番解说，他才明白这酒市也没那么简单。老百姓对于酒的偏好是五花八门的，没有一个酒坊能够吃独食。

    之前他本打算用高浓度酒精与普通黄酒勾兑，既提高酒的度数，又改善口感。现在看来，即便他做出来这种酒，也不过是比市面上的烧刀改善了下口感而已。

    钱进想了想，问道：“若是我做出的酒比市面上的烧刀子烈很多，可有钱赚？”

    丁伟奇道：“敢问老爷做出来的这酒有多烈？”

    “一斤烈酒加一斤黄酒勾兑，度数正好跟市面上的烧刀度数差不多。”钱进解释道。

    丁伟心里略微盘算了一下，又问道：“按老爷的说法，您这酒度数是足够高了，却不知得率有几成？”

    钱进笑而不答，只用手比了个“八”字。

    丁伟盯着自家老爷半响不作声，眼里却全是震惊之色。他是做酒的当然清楚，普通的黄酒不到二十度。若是加一道精馏工序，顶天了可以把度数提高到六七十度。要想再把度数提高了去，就得再加一道精馏工序。可这工序多了，酒汽也挥发的多，得率就少了。

    他细细思量了一下，说道：“既然如此，老爷何必再去跟酒庄抢生意？直接卖烈酒给酒庄就是了。”

    “哦？此话怎讲？”

    丁伟定了定神，将心中所想一一道来：“老爷，北方人喜欢喝高度酒，但坊市里除了烧刀子，也没啥多的选择。有了您的烈酒，再与谷酒、高粱酒什么的一勾兑，不光这度数可以种类繁多，连口感也可以调配出来。您造的这酒便如那点金石一般，有化腐朽为神奇之效啊。”

    钱进只听了前半段便已明白了丁伟的意思。果然是道不辨不明，经丁伟一解说，这酒坊的经营之道也清晰起来。以后他卖的不再是酒，而是酒精。他要开创一个新的行业，那就是——勾兑酒。

    这样一来，他就不用跟酒庄抢生意，因为所有的酒庄都可以成为他的下家。想到这里，钱进忍不住抚掌赞道：“妙啊。你这三言两语就让我茅塞顿开。”

    “是老爷的法子妙。”丁伟有些腼腆的笑道。

    既已定计，钱进心中大定，又吩咐道：“这酒坊不能在京城里开，你先帮我到宛平县物色一个作坊，再帮我物色四五十号人，都要靠得住的。另外吗，还得帮我再找四五个裁缝。可有难度？”

    “人手都不是问题，包在草民身上就是了。”

    钱进掏出一个钱袋，里面装了一百两银子，说道：“这些银两你先拿去周转。先把女人和小孩接过来吧，以后便住我的四合院。还有个账房先生带你认识下。”

    “都听老爷的。”