第194章 大师评价 (第1/1页)

    “哈哈哈，好！黄金比例烧麦，八仙烧麦，无论是听起来还是看起来都令人非常有胃口，不过味道究竟是谁比较好呢？让我这把老骨头来试一下吧。”

    两人各自介绍完之后，却是十全大师打破了现场的寂静。他也不再管其他人是什么反应，自然也不会管这两位厨师是什么反应，自顾自的走到两个蒸笼前，首先拿起来解师傅所做的黄金比例烧麦，哈了口气，就这么直接吃掉。

    片刻后，十全大师的双眼忽然间有神了一些。能看得到他的眼中忽然间大放光芒，嘴巴不自觉的吧唧了一下。

    “好，很好，好一个黄金比例烧麦，面皮包裹着虾rou，猪rou，生菜，蛋黄以及白萝卜，胡萝卜，鲜鱼rou。七种食材各自的味道都被完整的保留了下来，入口鲜美，更没有产生任何油腻的口感。虽然说不上入口即化，但确实让每一种食材都发挥出了它本身独有的独特味道。打分的话，九分。”

    听完十全大师的评价，解师傅脸上忽然间淡淡一笑，他对自己这道黄金比例烧麦可是十分有信心的，他甚至不太相信小当家可以做出比他这黄金比例烧麦更加好的烧麦。

    “大家都听到大师的评价了吧，有没有谁想试一下呀？”下一刻，他对着围观的众人说道。那烧麦的香气也被他的钢棍一挥，扑向了那些围观的人群。

    淡淡的香气飘进鼻子里，令所有人都胃口大开，一个个都吧唧吧唧着嘴巴，恨不得马上大吃一通，不过在十全大师还没有开口之前，他们谁也没有敢于上前去尝试这道黄金比例烧麦。

    而也就在这个时候，及第缓缓地走了出来：“我来试一下。”

    “你是……阳泉酒家的及第师傅？哈哈哈，好就由你来品尝第二个。”

    及第拿起一个烧麦，吹了一口，令热气飞散而去，随即将之丢进嘴里。

    只是片刻，他的双眼也突然间有神起来。那种感觉就好像沉寂的火山忽然爆发，嘴边也不吝赞美之词：

    “很好，太出色了，这烧麦真的是太出色了，虾子磨成泥后仍然保存了弹性，鲜美的蔬菜，充满了爽朗的口感，蛋黄那松软柔和的甘甜，再加上火腿油而不腻的滑顺口感，这个烧卖最成功的地方在于它这七种材料份量之间的平衡，他们不会被彼此掩盖味道反而能调合为一体，这全靠分量比例的拿捏。”

    听完及第师傅这么一番评价，现场围观的人们就更想马上去吃一口了。

    解师傅此刻也是得意地说道：“烧麦的主角终究是猪rou，可是没有配角的话，也无法衬托出主角，这两者的比例决定了烧麦的味道，我这个烧麦的比例是rou为八，其他分别都是五。猪rou无论跟谁搭配，都是八比五的均衡比例，也就是味道的黄金比例，靠着这个最佳比例，就能做出最好的味道来。”

    十全大师笑道：“好，好啊，不愧是特级面点师钢棍解师傅，好一个黄金比例烧麦。”