第173章 极品豆腐丝 (第1/1页)

    豆腐已经被切成丝状，但是堆在一起一点也看不出来，刘真又向上面浇了一些水保湿，rou眼可见地有豆腐丝随着水流流动，轻薄地像是没有重量！

    重火已经在烧煮，进度比刘真快了不止一步两步，刘真拿出挑选好的羊rou，用手狠狠拍了几下，这样rou质会变得松软，口感更好。

    羊rou被切成了丁状，每一块都大小相等，和豆腐一声摆在案板上。

    开火，大块的羊骨头和一个羊头被扔了进去，紧接着大葱生姜，盐，糖都加入适量。

    炖羊汤。

    由于放入了大量的生姜，飘出的香味带着淡淡的膻，但是那种刺鼻的味道已经被葱姜融化，等会里面的rou就滚瓜烂熟了。

    刘真关了火静置一会儿，撇去上层的油脂，把已经荡清的高汤倒进了一个小锅。

    火候恰好，浓郁的汤汁划入锅中。

    继续开火烧到沸腾，另一只锅热油，将羊rou丁过了一遍热油，整个表面变得金黄，里面还没熟透的时候放进刚才剩下的羊汤里，表面的油全部被留在了汤中，最后把羊rou丁放进小锅的汤中，大火熬煮。

    整个过程没有炫目的技巧，金梦瑶知道，他已经把他之前这么多年的习惯拿了出来，一片云彩也这样，一步一步，有条不紊，自信而又坚持。

    豆腐是在出锅前放进去的。

    这是真正的魔术。

    一摊糯白的东西划入汤中，像是一大片游鱼一下子进入了自己最熟悉的水域，注入了无限的活力！

    无比纤薄纤细的水豆腐丝瞬间在锅中散开，几乎不需要任何搅拌，紧紧跟随着沸腾就完全分散，均匀地分布在汤的每一寸水中！本来清润的汤汁一下子被雪白的豆腐侵袭，天女散花般的效果，羊rou丁也在里面翻腾，像是点缀在白色天空的一抹荧光！

    众人惊呆，豆腐的滑嫩仿佛春风拂过身心，无比轻盈！

    重刑的火红的尖椒牛柳已经完成，中间也数度惊讶了观众，迎着无比期待的眼神把菜放在了桌上，与此同时，刘真也完成了。

    几个孩子又重新被叫了回来，不过这次是打着饱嗝，刚才的两道菜加上烧鸡让他们已经饱饱的了。

    客栈老板现在原来的位置：“你们再帮个忙，尝一下。”

    那个小女孩回家一趟，身上已经干干净净，露出古灵精怪的大眼睛，怯怯地看一眼还现在那边的重刑，小声道：“都吃饱了吃不下了。”

    说完打了一个嗝。

    客栈老板愣了一下，笑了起来：“吃饱了好，你只需要稍微尝一小口，能感觉到哪个好吃就行，你们也是一样，能吃多少吃多少，选出最好的那个。”

    小孩子不懂事，一群人围观又紧张，看着眼眼生的刘真，默默点头。

    刘真的汤盛在瓷白的碗里，里面的豆腐比碗还要白，像是仙女的裙子飘在水中，上上下下，层层叠叠，一点没有下沉的迹象。

    金梦瑶终于体会到花那么大功夫切豆腐的目的了，汤中一点芡都没有，清清水水的，豆腐竟然能就这样漂浮在其中，其重量可想而知有多么清！

    一勺汤，里面满满的豆腐丝和几块羊rou粒，入口，小女孩骨碌碌的眼珠突然不动了，呆呆地看着空勺，不自禁道：“好滑呀。”